avatar

Тыквенные кексы «Любимые»

photo
0

Количество просмотров: 369

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 36 г

268 кКал
1
268
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Тыква – сезонный продукт, богатый витаминами. Но что сделать из нее такого, что бы охотно ели дети? Выпечка из тыквы хороша тем, что изделия получаются насыщенного желто-оранжевого цвета. Предлагаю вашему вниманию кексы на основе тыквы и лимона. Они очень полезны, а если придать еще и интересной формы (сердечки, звездочки или животные), то дети будут кушать такое лакомство с большим удовольствием!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все необходимые ингредиенты. Масло вынимаем из холодильника, чтобы оно подрастало и прогрелось до комнатной температуры. Тыкву тоже заранее стоит положить, например, в кухне, чтобы она нагрелась и с ней было комфортно работать.
Сначала сделаем заготовку из сахарно-масленной основы. Отмеряем нужное количество сахара и высыпаем его в большую миску (выбираем посуду именно большого объема потому, что в нее мы постепенно будем вводить все подготовленные ингредиенты и замешивать тесто). Сюда же кубиками нарезаем масло и оставляем поверх сахара прогреваться дальше.
Займемся лимоном. Хорошенько промываем кожуру, а еще лучше положить лимон в миску или кастрюлю и на минуту залить кипятком, чтоб максимально очистить поверхность от любых загрязнений. Теперь трем цедру. Делать это лучше всего на самую мелкую терку, тогда цедра будет похожа на манную крупу и легко, равномерно распределится по тесту. Когда с цедрой разобрались, немного слегка прижимая, покачайте лимон по столу или по доске. После такой процедуры он будет готов отдать нам максимум сока.
Тыкву стоит очистить от кожуры с помощью специального прибора. Им это сделать будет намного легче и быстрее, чем ножом. После такого, как очистили тыкву, режем ее на более мелкие кубики или прямоугольники (чтоб их было удобно держать в руке при натирании).
Следующий этап самый трудоемкий – натираем тыкву и опять на мелкую терку. В таком случае будет намного легче отжать с тыквенной массы излишки сока. Если тереть на среднюю или крупную терку, то свой сок тыква будет отдавать уже в тесте, тогда кексы могут достаточно не вырасти или будут чрезмерно влажными и липкими внутри.
Пришел черед довести размягченное масло и сахар до однородной массы, теперь это сделать легко, так как масло уже хорошенько растаяло.
После этого максимально отжимаем тыкву, горсть за горстью. Сок можно отжать в отдельную емкость, а потом смешивать его с яблочным или морковным соком и подавать такой витаминный фреш к уже готовым кексам.
За тыквой добавляем в большую миску яйца и цедру лимона. Также разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок. Несколько минут все перемешиваем до образования однородной массы.
Теперь в отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Соединяем эту смесь с основной массой.
На этом этапе важно аккуратно (движениями сверху вниз) ложкой или силиконовой лопаткой размешать все и сделать тесто. Обязательно убедитесь, что мука не сбилась в комочки. Теперь подготавливаем формы для кексов. Желательно совсем немного смазать их растительным маслом.
Выставляем температуру в духовке на +200°C. Теперь наполняем формочки: оптимально наливать тесто на 2/3 по высоте, так как оно будет увеличиваться в объеме в 2-2,5 раза. Выпекаем кексы 25-30 минут до образования аппетитной румяной корочки. Подавать кексы к столу можно с соком из той же тыквы с яблоком (или морковью), а также с горячим чаем. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 25,92 3,12 167,76 801,6
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Лимонный сок 0,432 0,216 7,56 23,76
Лимонная цедра 0,6 0,12 2,16 18,8
Тыква 21 0,3 3 78
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Разрыхлитель теста 0,02 0 3,92 15,8
Всего в блюде 48 127 385 2857
Всего в 1 порции 4 10 32 238
Всего в 100 граммах 4 11 36 268
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий