Тыквенный крем-суп

• крем суп
• суп пюре
• тыквенный суп пюре
• тыква суп
• суп пюре тыква
• тыква рецепт
• тыквенный рецепт
• тыквенный крем суп
• тыква

Ингредиенты

• Тыква
  1,500 грамм (в очищенном виде )
• Куриная грудка
  500 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  2 штуки
• Сливки 20% жирности
  60 грамм
• Томатная паста
  50 грамм
• Оливковое масло
  50 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Мускатный орех молотый
  по вкусу
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Для приготовления тыквенного крем-супа нам понадобятся:

Чистка тыквы нешустрый процесс. Поэтому, рекомендую сначала подготовить тыкву. Тыкву моем, чистим, вычищаем от семян и волокнистой мякоти. Если кожура у тыквы очень прочная и в неё трудно воткнуть нож, то достаточно побить скалкой это место и кожура станет более податливой.

Тыквенный крем-суп готовлю на курином бульоне. Поскольку у меня маленькие дети, готовлю супы на втором бульоне из куриных грудок. Для этого варим куриные грудки минут 10, после бульон полностью сливаем, заливаем грудки кипятком и варим бульон минут 30 до полной готовности.

Пока бульон варится, готовим овощи. Чем мне нравятся крем-супы, так это тем, что не нужно как-то особенно нарезать овощи. Итак, шинкуем лук, трем морковь и пассируем в разогретом оливковом масле. Добавляем томатную пасту и тушим.

Крупно нарезаем очищенную тыкву. Смешиваем с тушеными овощами в большом сотейнике. Добавляем соль, перец, измельченный мускатный орех, один стакан бульона и тушим 20 минут под плотной крышкой.

В самом конце, перед тем как снять с огня, отправляем в сотейник измельченный чеснок, я использую чеснокодавилку.

Бульон готов, овощи потушились. С помощью блендера пюрируем овощи, добавляя понемногу бульон. Консистенция должна быть сметанообразной, не жидкой. На этом этапе у нас получился диетический суп-пюре. А вот чтобы получился крем-суп с нежным вкусом, нужно добавить сливки и ещё раз пройтись блендером.

Не прошло и 40 минут, как тыквенный крем-суп готов и его можно сразу подавать. При подаче добавляем нарезанные на небольшие кусочки куриные грудки и, по желанию, украшаем. Украсить крем-суп можно тыквенными семечками, грецкими орехами, сливками в зависимости от желания и фантазии.