avatar

Тыквенный рулет с курицей

Количество просмотров: 976

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 12 г

220 кКал
1
220
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Закусочный рулет можно приготовить из пласта из мускатной тыквы. Начинкой для такого рулета является отварное куриное мясо и сливочный сыр. Получается сытное и вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

Начинка

Основа

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Закуска состоит из 2 частей. Для основы потребуется свежая тыква, немного красного лука, куриное сырое яйцо, разрыхлитель теста, пшеничная мука, укроп, молотый имбирь и перец, а так же соль и подсолнечное масло для смазывания пергамента. Начинка готовится из отварного куриного мяса, чеснока, сливочного сыра, сметаны, лука и белого перца. Для украшения можно взять чипсы или просто зелень.
Тыкву прополосните под водой, снимите шкурку, удалите мякоть с семечками. Измельчите овощ на крупной терке в удобную посуду.
Красный лук можно взять один. Только 2/3 части порежьте полукольцами или четвертью. Оставшуюся 1/3 порцию измельчите ножом.
Мелко порезанную часть добавьте в миску с тертой тыквой. Размешайте до однородности.
Сырое куриное яйцо нужно поделить. В общую массу добавьте только желток и хорошо перемешайте. Белок пока уберите в холодильник. Можете использовать перепелиные, тогда возьмите 3-4 шт.
Под водой промойте веточки укропа. Обсушите их и мелко нарежьте с помощью ножа, можете добавить кинзу или петрушку. Высыпьте к продуктам – размешайте.
Затем насыпьте разрыхлитель теста. Насыпьте соли, черного перца и молотого сухого имбиря. Хорошо перемешайте.
Пшеничную муку просейте, чтобы не попали комочки и ненужные предметы. Добавьте 3-4 ст.л. с небольшой горкой. Масса должна получиться не жидкой и не густой.
Яичный белок смешайте с небольшим количеством пищевой соли. Затем венчиками взбивайте с помощью миксера. За счет этого ингредиент увеличивается в 2-3 раза. Образуется густая пена. Если посуду перевернуть – масса не выпадет. Переложите в основную смесь и еще раз тщательно перемешайте.
Положите на противень небольшой лист пергаментной бумаги. Фольгу не рекомендуется. Хорошо промажьте подсолнечным или другим растительным маслом. Выложите массу в виде пласта толщиной 8 мм. Размеры заготовки примерно 20х30 см. Выпекайте в духовке при температуре +200 °С ориентировочно 15-20 мин.
Нарезанный крупно красный лук обжарьте в течение 3 мин. на сковороде с подсолнечным маслом.
Отварное куриное мясо мелко покрошите ножом. Смешайте его с обжаренной массой.
От кожицы очистите зубчики чеснока, пропустите их через специальный пресс. Выложите в начинку и хорошо перемешайте.
На крупной терке измельчите сливочный сыр. Добавьте к мясу и размешайте до однородного состояния.
Положите пару ложек сметаны, сливок или майонез – на усмотрение. Я добавила первый вариант, полезно и сытно. Насыпьте соль и молотый белый перец с кориандром по вкусу. Либо воспользуйтесь готовой смесью для мясных продуктов.
Пласт аккуратно уберите с бумаги в теплом виде. Удобно снимать его с помощью широкой деревянной лопатки. Разложите полученную начинку по всей поверхности ровным слоем.
Сворачивайте в рулет с узкой стороны основы. Туго не собирайте – иначе начнет трескаться и ломаться. Поместите заготовку на тарелку – швом вниз.
Для украшения возьмите целые чипсы. Сделайте несколько капель майонезом или сметаной. Разложите указанный ингредиент. В рулете есть зелень, поэтому сверху не требуется посыпать. Можете охладить закуску или сразу порезать на кусочки и подать к столу. Получается сытный и ароматный рулет с нежной основой. Мясо для начинки подходит любое в отварном и измельченном виде. Вместо тыквы можно использовать молодой кабачок, только выжимайте из него сок. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Соль 0 0 0
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр сливочный 2,6685 15,408 1,8315 153,9
Красный лук 1,19 0,17 6,97 34,85
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Куриная грудка 47,2 3,8 0,8 226
Тыква мускатная 2 0,2 19,38 90
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Чипсы 0,066 0,066 1,77 7,59
Белый перец 0,312 0,063 1,272 8,88
Имбирь сухой молотый 0,182 0,12 1,416 6,94
Кориандр молотый 0,369 0,531 0,393 8,94
Всего в блюде 72 127 104 1850
Всего в 1 порции 12 21 17 308
Всего в 100 граммах 8 15 12 220
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий