avatar

Уха из сома

photo
+1

Количество просмотров: 6705

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник

Белки: 269 г

Жиры: 78 г

Углеводы: 93 г

2160 кКал
1
2160
кКал
Теги:
Порой проблематично накормить детей богатейшим витаминами мясом сома. После некоторых способов приготовления, он тяжело принимается даже взрослыми. А такая уха из сома может угодить всем. Мясо сома получается нежнейшим, а бульон насыщенным и сытным. Из одной такой рыбы можно накормить большую семью минимум два раза. Также, немаловажно то, что после данного приготовления исчезает запах тины.

Ингредиенты

 

Приготовление

Ингредиенты для рецепта: Уха из сома

Подготовим ингредиенты для ухи из сома

 

 

 

 

 

 

1 шаг                    

Разделываем сомаХорошенько отмываем сома, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и отделяем филе рыбы от костей.

Тут самое сложное отрезать голову, я разочек даже поранилась, теперь зову мужа на помощь. А дальше все очень легко: чешуи нет, мелких косточек нет, легко отрезаются плавники.





2 шаг

Филе сома нарезаем на 12 кусковФиле сома нарезаем примерно на 12 кусков.







3 шаг

Варим сомаВ глубокую кастрюлю складываем голову и хребет сома, заливаем примерно 3-мя литрами прохладной воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 мин. Затем добавляем куски филе сома, соль, перец, лавровый лист и варим еще 10-15 минут.






4 шаг

Подготавливаем картофельПока у нас в кастрюле все пыхтит, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и нарезаем картофель на кубики размером примерно 1,5*1,5 см. Заливаем доверху холодной водой.






5 шаг

Пассируем лук и чеснокНарезаем мелко лук. На сковороде разогреваем оливковое масло, желательно Extra virgin. Выкладываем туда лук, посыпаем щепоткой соли и на медленном огне пассеруем. Как только лук приобретет прозрачность (минут 7) выдавливаем на него с помощью чеснокодавилки дольки чеснока. Тут главное не передержать чеснок. Как только появится вкусный аромат чеснока (примерно через 1 минуту) снимаем с огня.




6 шаг

Процеживаем бульонАккуратно, чтобы куски филе не развалились, процеживаем бульон.








7 шаг

Варим ухуВарим в этом бульоне картофель минут 15 – 20 (почти до готовности). Аккуратно добавляем отваренные куски филе, спассерованные лук, чеснок и выжимаем четвертинку лимона. Все это варим 5 минут. Добавляем зелень и выключаем.

 





8 шаг

Уха из сома готоваНемножко потомившись, уха готова к подаче на трапезный стол. Ну, очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 10 2 81,5 385
Укроп 0 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Лимон 0,165 0,045 1,35 4,35
Рыба сом 258 76,5 0 1725
Перец черный горошек 0 0 0 0
Всего в блюде 269 78 93 2160
Всего в 1 порции 22 6 7 180
Всего в 100 граммах 12 3 4 102
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий