avatar

Уха из сома

Количество просмотров: 8764

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник

Белки: г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

102 кКал
1
102
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Порой проблематично накормить детей богатейшим витаминами мясом сома. После некоторых способов приготовления, он тяжело принимается даже взрослыми. А такая уха из сома может угодить всем. Мясо сома получается нежнейшим, а бульон насыщенным и сытным. Из одной такой рыбы можно накормить большую семью минимум два раза. Также, немаловажно то, что после данного приготовления исчезает запах тины.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим ингредиенты для ухи из сома

Хорошенько отмываем сома, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и отделяем филе рыбы от костей. Тут самое сложное отрезать голову, я разочек даже поранилась, теперь зову мужа на помощь. А дальше все очень легко: чешуи нет, мелких косточек нет, легко отрезаются плавники.

Филе сома нарезаем примерно на 12 кусков.

В глубокую кастрюлю складываем голову и хребет сома, заливаем примерно 3-мя литрами прохладной воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 мин. Затем добавляем куски филе сома, соль, перец, лавровый лист и варим еще 10-15 минут.

Пока у нас в кастрюле все пыхтит, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и нарезаем картофель на кубики размером примерно 1,5*1,5 см. Заливаем доверху холодной водой.

Нарезаем мелко лук. На сковороде разогреваем оливковое масло, желательно Extra virgin. Выкладываем туда лук, посыпаем щепоткой соли и на медленном огне пассеруем. Как только лук приобретет прозрачность (минут 7) выдавливаем на него с помощью чеснокодавилки дольки чеснока. Тут главное не передержать чеснок. Как только появится вкусный аромат чеснока (примерно через 1 минуту) снимаем с огня.

Аккуратно, чтобы куски филе не развалились, процеживаем бульон.

Варим в этом бульоне картофель минут 15 – 20 (почти до готовности). Аккуратно добавляем отваренные куски филе, спассерованные лук, чеснок и выжимаем четвертинку лимона. Все это варим 5 минут. Добавляем зелень и выключаем.

Немножко потомившись, уха готова к подаче на трапезный стол. Ну, очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 10 2 81,5 385
Укроп 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Лимон 0,165 0,045 1,35 4,35
Рыба сом 258 76,5 0 1725
Перец черный горошек 0 0 0
Всего в блюде 269 78 93 2160
Всего в 1 порции 22 6 7 180
Всего в 100 граммах 12 3 4 102
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий