avatar

Украинский борщ

Количество просмотров: 335

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед

Белки: 4 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 9 г

176 кКал
1
176
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Украинский борщ на курином бульоне. Это блюдо хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый. Насыщенный вкус, сногсшибательный аромат и красивейший цвет приведут ваших родных в настоящий восторг.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления украинского борща вам понадобятся такие ингредиенты: мясо, картошка, морковь, лук, свекла, томатная паста, чеснок, капуста, соль, черный молотый перец, лавровый лист, красный перец, петрушка, сметана, подсолнечное масло.
Сварите куриный бульон. Залейте мясо двумя литрами холодной воды. После первого закипания слейте жидкость. Таким образом удалится лишний жир и бульон будет прозрачным и более полезным. Заново залейте водой. Дождитесь пока закипит. Добавьте одну целую луковицу среднего размера, одну небольшую морковь, а также соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варите на маленьком огне до готовности мяса, старайтесь вовремя снимать пену.
Добавьте в бульон картошку. Очистите 5 средних картофелин, тщательно вымойте в проточной воде и порежьте их кубиками. Желательно резать не слишком мелко, чтобы картошка не разварилась, пока будет готовиться заправка. Отправьте кубики в кастрюлю с кипящим бульоном. Оставьте на среднем огне.
Очистите и вымойте морковь и репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте овощи на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Примерно, раз в две минуты помешивайте содержимое. Сделайте огонь как можно меньше. Крайне важно, чтобы лук и морковь не подгорели.
Очистите и вымойте сырую свеклу (важно, чтобы она была насыщенно красной, а не розовой). Натрите на крупной терке и добавьте к луку и морковке. Перемешайте.
Добавьте в заправку томатную пасту, чтобы получить интересную кислинку. Если ваша паста будет недостаточно жидкой, налейте в сковороду 3-4 ложки бульона. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 5 минут.
Очистите два крупных зубчика чеснока. Пропустите его через чесночницу или нарежьте мелкими кубиками. Важно добавлять этот ингредиент последним, чтобы он не подгорел. Тушите еще 2 минуты.
Достаньте из бульона вареные лук и морковь. Высыпьте заправку в кастрюлю, перемешайте.
Добавьте капусту. Очистите капусту и нашинкуйте примерно третью часть головки. Высыпьте в борщ. Перемешайте.
Нарежьте колечками острый красный перец, а также покрошите петрушку. Зелень оставьте на подачу, а перец сразу добавьте в борщ. Варите блюдо еще 10 минут. Убедитесь, что количество приправ вас устраивает и смело выключайте.
Подавайте блюдо со сметаной и ароматной петрушкой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Картофель 10 2 81,5 385
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Перец чили 0,3 0,135 0,33 3,78
Курица 36,4 36,8 0 476
Томатная паста 3,92 1,05 11,69 64,4
Всего в блюде 64 220 146 2805
Всего в 1 порции 12 44 29 561
Всего в 100 граммах 4 13 9 176
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий