avatar

Умное молочное пирожное

Количество просмотров: 406

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 23 г

227 кКал
1
227
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Для приготовления такого чудо умного пирожного понадобится немало времени, но результат того стоит! В процессе приготовления пирожное само разделяется на три слоя — воздушный бисквит, желеобразную начинку и творожную основу — из-за этого рецепт прозвали умным. Вкус выходит нежным, молочным. Пробуем!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления умного пирожного. Молоко можно взять не первой свежести, любой жирности. Масло подойдет как сливочное, так и кокосовое, лучше взять масло с большим процентом жирности. Муку лучше использовать пшеничную, высшего сорта. Яйца берите среднего размера.

Первым шагом необходимо взять яйца, ополоснуть их, просушить. Отделяем белки от желтков. Белки накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник. 

Это интересно: Как заморозить яичные бели

Тем временем займемся желтками. Добавим к желткам сахарный песок.

Насыплем ванилин или ванильный сахар.

Теперь добавим 1 ст.л. питьевой воды комнатной температуры.

Взобьем желтки с сахаром миксером. Взбивать необходимо будет долго, в течение 7-10 мин., пока желтки значительно не побелеют.

Возьмем сливочное масло и растопим на водяной бане или в микроволновке.

Нальем растопленное масло к желткам и взбиваем миксером еще в течение 2-3 мин.

Теперь постепенно добавляем в желтки муку и сразу же вымешиваем венчиком до растворения всех мучных комочков.

Теперь постепенно вливаем теплое молоко. Если вы только что взяли молоко из холодильника, то лучше его подогреть.

Перемешиваем смесь миксером еще в течение 5 мин. до образования пузырьков. Смесь должна получится достаточно жидкой, как нежирный кефир.

Теперь займемся белками. Вытащим их из холодильника, добавим щепотку соли, чтобы они лучше взбивались и начинаем взбивать в плотную пену. Взбивать придется достаточно долго, в течение 5-7 мин. Чем лучше вы взобьете белки, тем больше вероятность того, что десерт получится правильно.

Затем взбитые белки добавляем к молочно-желтковой смеси. Аккуратно вмешиваем белки частями при помощи венчика, ни в коем случае не взбиваем! Нужно сохранить воздушную консистенцию.

Готовое жидкое тесто переливаем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Ставим в разогретую до 150-160°C духовку и выпекаем в течение 1 часа. Выбираемая температура зависит от мощности вашей духовки. Самое главное — не открывать духовку в процессе выпечки, иначе пирожное осядет. 

Как только верх умного пирожного потемнеет и зарумянится, оно готово. Подержите его в выключенной духовке еще около 15 мин. Затем вытащите и остудите при комнатной температуре. Затем накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на полчаса.

Готовое умное пирожное нарежьте на порции и подавайте к столу охлажденным. Сверху можно украсить пирожное по своему вкусу, присыпать корицей или тертым шоколадом. Отлично подойдет для праздника или семейного торжества. Приятного аппетита, друзья!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Мука пшеничная высшего сорта 12,42 1,495 80,385 384,1
Масло сливочное 0,625 103,125 1 935
Молоко 14,5 16 23,5 290
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Ванилин 0,0075 0,0075 0,9525 21,6
Всего в блюде 52 142 256 2543
Всего в 1 порции 8 23 42 423
Всего в 100 граммах 4 12 23 227
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий