avatar

Утка фаршированная рисом

Количество просмотров: 385

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 160 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 10 г

364 кКал
1
364
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Утка, фаршированная рисом - прекрасное, вкусное блюдо. Очень сытное и калорийное. Можно использовать не только домашнюю утку, но и дикую. Благодаря специям, готовое блюдо приобретает удивительный аромат и вкус. Начинка из риса послужит отличным гарниром для утиного мяса. Точно так же можно приготовить гуся. Если птица молодая, на приготовление понадобится меньше времени, так как молодое мясо готовится намного быстрее.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты для рецепта. Утку осмолите, отлично если есть паяльная лампа, тщательно поскоблите кожу ножом и хорошо промойте горячей водой. Удалите внутренности и еще раз промойте. Приправу можно взять на свой вкус. Кориандр, можно заменить семенами зиры.

Почистите репчатый лук и разрежьте на 4 — 6 частей.

Семена кинзы мелко измельчите. Можно воспользоваться кофемолкой.

Возьмите казан, налейте воду, насыпьте молотую кинзу, лук, лавровый лист, по вкусу посолите, положите подготовленную утиную тушку и добавьте 2 — 3 ст.л. соевого соуса. Варить нужно часа полтора. В зависимости от возраста птицы. Если утка крупная, проколите ее толстой иголкой в толстых мышечных местах.

Пока отваривается утка, возьмите длинозерный рис, хорошо промойте и поставьте вариться в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.

Несколько зубчиков чеснока очень мелко покрошите.

Также мелко нужно порезать промытую зелень кинзы.

Полуготовый и слегка остывший рис выложите в миску, добавьте зелень кинзы, чеснок и черный молотый душистый перчик.

Все тщательно перемешайте в однородную массу. Начинка для фаршировки утки готова.

Отваренную утку достаньте из бульона, ополосните теплой водой и нафаршируйте приготовленным рисом.Тушку желательно прошить обыкновенной ниткой, как на фото рецепта.

Возьмите любую подходящую форму, смажьте растительным маслом, положите в нее начиненную утку и обильно смажьте любым майонезом, он не даст коже высохнуть, она останется нежной и сочной. Сверху посыпьте паприкой.

В пустые места формы выложите оставшийся рис. Можно поверх риса нанести майонезную сетку.

Запекать утку, фаршированную рисом, нужно в заранее разогретой до 180°С — 200°С духовке, около 40 мин. Утиное мясо хорошо пропитается ароматами начинки и приобретет золотистый цвет. Достаньте форму из духового шкафа, дайте немного остыть и мясо разделите, на кусочки требуемой вам формы, предварительно удалив нитки.

Выложите из формы запеченный рис на блюдо, разложите поверх него кусочки мяса.

Утка, фаршированная рисом, готова! Подавайте к столу украсив свежей зеленью с любыми легкими овощными салатами и солеными или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Рис 16,1 2,3 181,7 782
Майонез 2,4 67 3,9 627
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Паприка сушеная 1,68 1,56 6,48 33,84
Соевый соус 4,5 0 4,995 37,995
Свежая зелень 0,356 0,11 0,83 5,1
Мясо утки 237 570 0 6075
Всего в блюде 264 642 217 7648
Всего в 1 порции 66 160 54 1912
Всего в 100 граммах 12 30 10 364
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий