avatar

Вафельные пирожные с кремом

Количество просмотров: 1140

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 31 г

320 кКал
1
320
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из вафельного теста можно приготовить не только трубочки или рожки с кремом, но и пирожные. Тонкие хрустящие пластинки с прослойкой из нежнейшей начинкой – это сладкое и необычное лакомство для семейного чаепития.

Ингредиенты

Крем

Тесто

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Используйте сливочное масло для обеих категорий рецепта, маргарин не рекомендуется. Готовить вафельные коржи будем в электрической вафельнице, поэтому заранее протрите ее влажной тряпкой. Для смазывания поверхности потребуется подсолнечное масло. Понадобится кондитерский шприц с насадкой для украшения.
Сначала нужно сварить массу для крема, так как она должна полностью остыть. Для этого в миске соедините картофельный крахмал с сахарным песком. По желанию можете добавить немного соли. Размешайте.
Выливайте 1/3 часть молока, сделайте однородной консистенцию без комочков. Потом вводите оставшуюся порцию.
На медленном огне приготовьте густую массу. Переложите в небольшую посуду и оставьте при комнатной температуре. За время жарки вафель она хорошо остынет.
Теперь можно замешивать тесто. Размягченное сливочное масло порежьте кусочками и сложите в глубокую емкость. Засыпьте его сахарным песком. Взбивайте миксером на средней скорости до пышности.
Сразу вводите сырое куриное яйцо. Продолжайте растирание ингредиентов до однородности. Посолите на свое усмотрение, добавьте соду.
Насыпьте по вкусу ванильный сахар. Вместо него допускается введение измельченной корицы. Соблюдайте дозировку, чтобы не было приторно.
После чего наливайте половину теплой воды — размешивайте с помощью венчиков.
Пшеничную муку сначала просейте, а потом насыпайте в основную массу. Перемешивайте до образования однородной густой консистенции.
Затем общую смесь следует развести небольшим количеством воды, чтобы получилась масса немного гуще, чем для блинов. Указанную жидкость можете заменять молоком.
Вафельницы у каждого разные, от этого и параметры несколько отличаются, поэтому ориентируйтесь по своей. Подключите прибор к сети, и дождитесь нагревания до установленного уровня. Затем откройте крышку и обе поверхности промазывайте подсолнечным или сливочным маслом – с использованием кисточки. В центр наливайте 1 ст.л. теста.
Закрывайте и жарьте блинчики до румяного цвета. Готовые изделия вынимайте — складывайте друг на друга на тарелку. Они получается слишком хрустящими и пористыми внутри. Остывают достаточно быстро. Можно кушать в таком виде или подать вместе с начинкой.
Для крема сливочное масло порежьте кусочками и поместите в посуду для взбивания. Разотрите продукт венчиками.
Добавьте предварительно сваренную массу — хорошо перемешайте миксером.
Насыпьте какао-порошок — взбейте до однородного состояния. В холодильник поставьте на 15 мин., чтобы масса застыла.
На разделочную доску положите вафельный корж. Возьмите большой нож с острым лезвием. Приложите его посередине и надавите. Таким образом нужно поделить на 4 треугольника, из этого будет сформировано 2 пирожных.
На две части выдавите через кондитерский шприц крем в большом количестве, а на другие – немного в качестве украшения.
Для начинки я взяла еще конфету с воздушным рисом. Ее мелко покрошите. Насыпьте по центру нижней половинки. Накройте другой частью с меньшим содержанием крема – не придавливайте сильно. Таким образом сделайте остальные пирожные.
Поместите в холодильник на 30 мин., а затем можно подавать к столу вместе с горячими или холодными напитками. Получились хрустящие пирожные с мягкой начинкой. Вместо конфеты можете положить фруктовый или ягодный джем, либо конфитюр. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,07 0,99 0,99 27,9
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Горький шоколад 0,31 1,77 2,41 26,95
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,875 144,375 1,4 1309
Молоко 4,64 5,12 7,52 92,8
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Сода пищевая 0 0 0
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Крахмал картофельный 0,037 0 28,934 115,81
Всего в блюде 31 179 288 2903
Всего в 1 порции 2 11 19 193
Всего в 100 граммах 3 19 31 320
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий