Вареники «картофельные ушки» с луком и зеленью

• вареники с картошкой
• тесто для вареников
• вареники с начинкой

Ингредиенты

тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  2,000 грамм
• Вода
  200 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  4 грамма

начинка

• Картофель
  100 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Растительное масло
  25 грамм

приправа

• Лук репчатый
  2 штуки
• Кинза
  1 пучок

Приготовление

Приготовьте заранее все необходимые продукты. Вместо кинзы, вы можете взять свежею зелень укропа. Это на любителя.

Промойте и почистите картофель. Поставьте вариться до полной готовности. Пока картошка варится, замесите обычное тесто, как на пельмени. Обязательно на яичке, чтобы при отваривании вареников, тесто не развалилось. Затем тесто раскатайте в тонкий лист.

Как только будет готова картошка, перетолките её в пюре, можно добавить слегка обжаренный репчатый лук. 

Чтобы у вас получились красивые ушки одинаковой формы, лист сворачивайте в полоски равные по ширине не широкого фужера или стакана.

По длине нарезанных полосок из теста снова отмеряйте этим же стаканом и разрежьте на равные кусочки. На полученные квадратики положите картофельное пюре и лепите, как пельмени. Только они у вас будут получаться не круглыми, а как бы с ушками. Когда налепите все вареники, поставьте их отвариваться в подсоленной воде.

Пока готовятся вареники, нашинкуйте тонкими полукольцами репчатый лук и свежую зелень, какую вы и ваша семья больше любите.

Как только вареники будут готовы, возьмите углубленную чашку, на дно положите не большой слой нарезанного лука, щепотку зелени и тоненький кусочек сливочного масла. Достаньте шумовкой часть вареников и выложите их на слой лука и зелени с маслом. И так нужно сделать несколько слоев, чередуя вареники и зелень. Затем готовое блюдо накройте плотно крышкой или подходящей тарелкой и хорошо встряхните несколько раз, чтобы масло расплавилось, а лук и зелень равномерно разместилось между варениками. 

 Чтобы получился более ароматный запах, подержите миску несколько минут в закрытом виде.

Вот и готовы ваши чудо-вареники. Угощайте и удивляйте своих домочадцев, угощайте друзей. Такие вареники с большим удовольствием едят дети, тем более они такие не обычные на вид и очень вкусные.

Такое блюдо можно сверху приправить молотым черным душистым перчиком и слегка оросить столовым уксусом для пикантности вкуса. Это на любителя, но вкус неповторимый, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!