avatar

Вареники с начинкой из творога

Количество просмотров: 580

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее

Белки: 10 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 38 г

225 кКал
1
225
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Этот рецепт может иметь два варианта: солёные вареники со шкварками или сладкие со сметаной. Лично мне нравятся оба. Сладкие вареники с творогом для всех более привычные, но я советую попробовать их так же со шкварками.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте все необходимые продукты. Их не так много. Процесс приготовления вареников достаточно трудоёмкий, но в то же время, в нём нет никаких сложных шагов. Вы в этом убедитесь.

Нужно замесить тесто. Для этого в подходящую по объёму миску насыпьте муку. Сделайте посредине углубление, в которое влейте воды, разбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Постепенно добавляйте к жидкости муку с краёв и разминайте рукой.

Когда тесто стало мягким, эластичным и не липнет к рукам — значит оно готово. Пусть немного полежит, а вы пока можете приступить к начинке.

В отдельную посуду насыпьте творог. Добавьте к нему сахар, соли на кончике ножа и хорошо всё разотрите ложкой. Начинка готова.

Вернёмся к тесту. Его можно разделить на три части. Возьмите одну часть и раскатайте руками из неё вот такую колбаску, как на фото. В диаметре она должна быть примерно 4 см.

Эту колбаску разрежьте вот на такие кусочки толщиной приблизительно 10-15 см.

Каждый кусочек нужно обвалять в муке и сформировать лепёшки. Это сделать просто. Достаточно рукой прижать кусочек к поверхности стола сначала с одной стороны, потом с другой.

Теперь каждую лепёшку нужно раскатать при помощи скалки. Должен получится кружок толщиной 2-3 мл. При раскатывании тесто посыпайте мукой, если оно прилипает к столу или к скалке.

На раскатанные кружочки поместите начинку из творога. Начинки нужно чуть меньше столовой ложки на каждый вареник.

И залепите края, соединяя их покрепче.

Слепленные вареники складывайте на разнос, доску или просто на стол, предварительно посыпав поверхность мукой. И так же присыпьте мукой вареники сверху. Это нужно для того, чтобы готовые изделия продержали свою форму до того, как отправятся в кипяток.

Для такого количества вареников я беру кастрюлю на 3 литра. В неё без проблем поместятся все вареники сразу. Итак, в кастрюлю налейте воды больше половины. Примерно 2/3. Воду нужно посолить.

Когда вода закипит, бросайте в неё вареники по одному. После этого осторожно перемешайте их деревянной лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой — так вода закипит быстрее.

В процессе закипания вареники нужно перемешивать лопаткой ещё несколько раз.

Когда вода закипит, откройте крышку, осторожно перемешайте вареники ещё раз. Пусть они покипят минут 8-10. После этого снимите кастрюлю с огня.

Сваренные вареники нужно шумовкой вынуть из воды в глубокую миску. После того, как вынули все вареники, встряхните их в миске или перемешайте, чтобы они не слиплись.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 108 13 699 3340
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Полужирный творог 83,5 45 10 795
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Всего в блюде 197 63 734 4313
Всего в 1 порции 39 12 146 862
Всего в 100 граммах 10 3 38 225
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий