avatar

Вергуны

Количество просмотров: 1397

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, Для детей - затрак, Для детей - полдник

Белки: 3 г

Жиры: 47 г

Углеводы: 30 г

563 кКал
1
563
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сладкая память из детства. Пышные, неимоверно вкусные вергуны всегда высились горкой на огромной тарелке посреди стола у бабушки. А белоснежная пудра, оставшаяся на руках после них, была самым любимым лакомством.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты: маргарин растапливаем, сыворотку подогреваем до комнатной температуры
Смешиваем сахар с яйцом, добавляем сыворотку, растопленный маргарин и соду, погасив её уксусом. Всё тщательно перемешиваем.
В получившуюся массу просеиваем муку и замешиваем тесто (что бы немного липло к рукам)
Накрываем чистым полотенцем и даём полежать 30 мин.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, ею же обтираем скалку и раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. Чем тоньше раскатать тесто-тем более хрустящими (не мягкими) будут готовые вергуны. Разрезаем его на ромбы.
В каждом ромбе делаем кончиком ножа надрез, продеваем в него один уголок и вытаскиваем с обратной стороны, выворачивая вергун. В принципе, форма вергуна может быть любой, главное сохранить толщину 5 мм. и не вырезать большие плоскости – например круглую лепёшку диаметром 5 см, ибо при жарке она обязательно вздуется и не захочет переворачиваться. Прекрасно получаются брусочки диаметром 5-7 мм и длиной 3-5 см. Фантазируйте.
Наливаем масло в толстостенную кастрюлю (в идеале — чугунную), разогреваем и обжариваем вергуны с двух сторон. Выкладывать обязательно в 1 слой, что бы они могли плавать в масле!
Перекладываем на дуршлаг и даём стечь маслу.Готовые вергуны щедро посыпаем сахарной пудрой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 64,8 7,8 419,4 2004
Подсолнечное масло 0 999 0 8990
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Сахарная пудра 0 0 199,8 778
Сода пищевая 0 0 0
Молочная сыворотка 2 0,5 8,75 45,25
Маргарин 0,1 40,5 0,35 358,5
Уксус 9% 0 0 0,15 0,55
Всего в блюде 73 1053 678 12454
Всего в 1 порции 9 131 84 1556
Всего в 100 граммах 3 47 30 563
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий