avatar

Ветчина из куриного филе в домашних условиях

Количество просмотров: 1215

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

Белки: 20 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 3 г

150 кКал
1
150
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шикарная альтернатива покупному копченому мясу или колбасам. Полезная и натуральная домашняя ветчина из курицы готовится так просто, что вы не поверите! Попробуйте сделать этот нежный домашний рулет из мяса птицы и вы будете повторять это блюдо снова и снова по просьбе близких.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления ветчина из курицы в домашних условиях мы возьмем два вида филе курицы, это сделает консистенцию готового блюда интереснее — нежная часть перемолотого мяса будет контрастировать по плотности с частью филе, которое мы порежем кусочками. Агар-агар можно заменить желатином, но тогда его нужно предварительно замочить для набухания в небольшом количестве воды. Количество желатина следует увеличить до 15 гр.

Для начала, промойте кусочки мяса птицы, срезанные с бедра, тщательно срежьте все лишние жилочки и жир.

Блендером измельчите филе бедра до состояния однородного фарша.

Грудку очистите от излишков жира, сполосните и порежьте на мелкие кубики. Чтобы нарезать было легче, филе можно слегка подморозить.

Поперчите массу свежесмолотой приправой.

Добавьте соль.

Чеснок очистите и натрите к фаршу на мелкой терке.

Высыпьте агар-агар и хорошо вымесите куриную массу. Дайте немного постоять получившейся заготовке для ветчины и начинайте формовку.

На расстеленной пищевой пленке сформируйте из фарша колбаску.

Заверните ее в пищевой целлофан, плотно закрутив и зафиксировав концы. Можно использовать для варки рукав для запекания, тогда сверху для надежности обмотайте его кулинарной нитью или пленкой.

Опустите целлофан в кипящую воду и варите на среднем огне, в слегка приоткрытой кастрюле, 50-60 мин. Извлеките рулет из воды и оставьте для остывания при комнатной температуре.

Порежьте домашнюю ветчину из куриного филе колечками и подавайте к столу. Чудесно подойдет для бутербродов и рулетов, а также можно комбинировать с любыми гарнирами на ваш вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Куриная грудка 118 9,5 2 565
Куриные бедра 51,81 45,75 0 633
Агар-агар 1,12 0 21,28 21,07
Всего в блюде 171 55 26 1233
Всего в 1 порции 28 9 4 205
Всего в 100 граммах 20 6 3 150
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий