avatar

Витаминный салат с капустой романеско

Количество просмотров: 76

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 3 г

123 кКал
1
123
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Такой овощ, как капуста, имеет большое разнообразие сортов и форм. Белокочанная и краснокочанная, пекинская, савойская, цветная и... романеско. Внешне она чем - то похожа на кактус или на какой - то коралл со дна моря. Капуста романеско богата витаминами группы В, К, С, фосфора, селена и магния. Те гурманы, которые решат попробовать её впервые, должны быть готовы к своеобразному запаху и необычному вкусу блюда. Так же важно уметь не переварить романеско в процессе приготовления. Иначе она потеряет не только вкус, но и привлекательный вид.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры вымойте. Капусту тоже нужно сполоснуть под проточной водой и разобрать на соцветия. Крупные соцветия можно разрезать на 2 — 3 части. Свежую романеско допустимо заменить замороженной, которую предварительно следует разморозить при комнатной температуре. Но нужно знать, что замороженная капуста теряет цвет при разморозке. Зелень допускается любая, на ваш вкус. Идеально сочетаются с романеско итальянские травы. Из специй подходит кориандр, мускатный орех, базилик, чеснок и даже лавровый лист. Сыр можно брать абсолютно разный, по своему вкусу. Подойдёт как плавленый сырок, так и твёрдый, фета, брынза и многие другие сыры. Помидоры лучше подойдут твёрдых сортов, чтобы они не пускали много сока.

В первую очередь нужно отварить капусту. Для этого вскипятите воду в кастрюле, добавив в неё кружочек лимона. Лимон уберёт «травяной» вкус романеско и смягчит запах.

После того, как вода закипит, бросьте в неё соцветия капусты. Не следует её долго варить — от 3 до 5 минут будет достаточно.

Готовую капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Яйца поместите в подходящую кастрюльку, залейте водой и добавьте 1 ст. л. соли. После закипания яйца следует варить 5 — 7 минут. После этого слить горячую воду и залить яйца холодной. Дать остыть.

Приготовьте соус для заправки салата. В горчицу добавьте масло и столовую ложку соли без горки.

Все ингредиенты хорошо перемешайте и соус готов. Теперь можно приступить к смешиванию составляющих салата.

Яйца очистить от скорлупы и порезать на кубики средних размеров, не очень мелко.

Добавьте яйца в салатницу к романеско. Слегка перемешайте.

Сыр следует нарезать такими же крупными кубиками.

И добавить в салатницу.

Вымытые помидоры нарежьте произвольными дольками.

Добавьте их в салатницу и снова слегка перемешайте.

Зелень мелко нарезать.

Отправьте её к салату.

Теперь пришла очередь соуса. При необходимости добавьте ещё горчицы, масла, соли. Посыпьте молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте салат. В довершении можно его сбрызнуть лимонным соком.

Наслаждайтесь изысканным вкусом витаминного салата с романеско. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Соль 0 0 0
Укроп 0,625 0,125 1,575 10
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Помидор 3,36 1,12 23,52 111,44
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Лимон 0,66 0,18 5,4 17,4
Капуста романеско 4,5 0,54 7,56 54
Плавленый сыр 41 46 5 600
Соус горчица зернистая 3,69 1,125 5,535 47,25
Всего в блюде 80 131 54 1713
Всего в 1 порции 16 26 10 342
Всего в 100 граммах 5 9 3 123
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий