avatar

Вэрзэре

Количество просмотров: 555

Количество комментариев: 2

Национальная кухня Молдавская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Постное питание, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 24 г

223 кКал
1
223
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Эти пирожки национальной молдавской кухни готовлю уже давно. Получаются они неизменно вкусные, со свежей или квашеной капустой, тестом, которое очень похоже на слоеное, но нежнее по структуре. Между тем, вэрзэре очень простая выпечка, даже слишком элементарная, я бы сказала. Приготовление легкое, тесто в работе очень приятное и послушное. Начинки можно делать такие, что употребление пирожков вэрзэре станет возможным даже в пост. Хорошая, простая еда. Проверьте сами!

Ингредиенты

Приготовление

Из данного количества продуктов получается 14-16 пирожков. Если вы соблюдаете пост, не кладите в начинку яйца, можно потушить квашеную капусту вместе со свежей, получится тоже очень вкусно!

Мы же будем делать молдавские пирожки вэрзэре со свежей капустой. Нашинкуйте ее соломкой, поставьте для обжаривания.

Посолите и периодически помешивайте в процессе.

Можно добавить немного воды и потушить.

Отварные вкрутую яйца охладите в проточной ледяной воде и почистите. Измельчите их к готовой уже капусте. Я потерла на крупной терке, можно просто порубить ножом.

Пока начинка остывает готовим тесто. Это займет пару минут, не более. Масло и воду смешайте в миске, добавьте специи и немного соли. У меня прованские травки и сушеный зеленый лук. Очень ароматно!

Потихоньку подсыпайте муку, вымешивая вилкой.

Домесите тесто руками. Оно получается эластичное и маслянистое.

Скатайте тесто в шар.

Отщипывайте маленькие кусочки и на подпыленной мукой поверхности раскатывайте их при помощи скалки.

Не старайтесь делать ровно, мы спрячем края.

На лепешку кладите начинку ближе к краю.

Формируйте трубочку из тонкого теста.

Выкладывайте на противень, чуть смазанный маслом или в форму, как я.

Выпекайте молдавские пирожки с капустой вэрзэре в разогретой духовке 20-30 мин. Можно смазать верх взбитым яйцом или крепким чаем. Я этого не делаю.

Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 6,3 0,35 16,45 98
Растительное масло 0 100 0 898
Приправы и специи 0 0 0
Всего в блюде 53 115 240 2221
Всего в 1 порции 6 14 30 277
Всего в 100 граммах 5 11 24 223
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
2 комментария
avatar

Готовила вэрзере. но тесто делала без добавления специй. Начинка — тушеная квашеная капуста с грибами.

avatar

Да там масса вариантов. Мне практически все по вкусу :))

Оставить комментарий