Волшебные булочки

• булочки с начинкой
• булочки с джемом
• булочки с шоколадной начинкой
• булочки с глазурью

Ингредиенты

Тесто

• Лимонный сок
  1 ст. ложка
• Лимонная цедра
  1 ч. ложка
• Молоко
  120 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Масло сливочное
  30 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Сахарный песок
  0,5 стаканов
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка

Глазурь

• Сахарная пудра
  3 ст. ложки
• Лимонный сок
  1 ч. ложка

Дополнительно

• Варенье
  50 грамм
• Шоколад
  20 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для булочек будет достаточно половины лимона среднего размера. Пшеничную муку просейте через мелкое ситечко, для начинки возьмите любимое варенье, на мой взгляд, к таким изделиям отлично подойдет джем из вишни или черной смородины, а для украшения понадобится плитка молочного шоколада. Для получения пышнего теста используйте разрыхлитель теста.

Лимон сполосните хорошо под водой, особенно тщательно мойте шкурку, снимите цедру с помощью ножа или мелкой терки, в отдельную емкость выдавите сок, он понадобится как для теста, так и для глазури.

В небольшой ковш налейте 1/3 часть свежего молока, положите кусочек сливочного масла и подготовленную цедру лимона.

На медленном огне слегка подогрейте массу, чтобы она имела однородную консистенцию, кипятить не нужно, вылейте в глубокую миску.

Затем добавьте остальную порцию молока, размешайте.

Сырое яйцо разбейте в отдельную посуду, взболтайте его со щепоткой соли до однородности с помощью миксера, либо ручного венчика, столовой вилки.

Струйкой выливайте яичную массу, хорошо размешивайте.

Насыпьте обычный сахарный песок, по желанию можете добавлять фруктовый или тростниковый, перемешайте его ложкой до полного растворения кристаллов.

Введите в основную массу разрыхлитель для теста, либо гашеную пищевую соду, размешайте.

Добавляйте маленькими порциями пшеничную муку, ее можно наполовину заменить крахмалом по желанию.

В конце налейте небольшое количество лимонного сока.

Размешайте тесто до образования однородной консистенции, она должна быть не слишком густой, похожа на бисквитную массу.

Возьмите силиконовые формочки для кексов с трубкой посередине, заполните ячейки на 2/3 части готовым тестом.

Поместите в разогретую до +180 °С духовку, изделия выпекаются ориентировочно 35 мин., потом их можно через 15 мин. вынимать из ячеек. Для этого переверните форму на деревянную доску или железный поднос, прижмите сверху и булочки сами выпадут.

Для остывания положите изделия на тарелку, затем заполните углубления черносмородиновым вареньем, потребуется примерно 1 ч.л. на одну булочку.

Смешайте в маленькой миске сахарную пудру и лимонный сок, его можете заменять обычной водой, размешайте до однородного состояния.

По краю вокруг начинки полейте глазурью, по желанию посыпьте шоколадной крошкой, либо цветной кокосовой стружкой.

Получились вот такие волшебные булочки, их можно хранить в кухонном шкафу или в хлебнице, они отлично подойдут для перекуса вместе с чашечкой ароматного чая. Вместо лимона можно брать другие цитрусовые фрукты, например, апельсин, мандарин или грейпфрут. Приятного аппетита!