avatar

Яблочно-творожный рулет с ягодами

Количество просмотров: 1099

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - ужин, Для детей - полдник, На праздник, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 29 г

219 кКал
1
219
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Редко встретишь человека, который бы не любил домашнюю выпечку. А если выпечка ещё и полезна и содержит в себе всё самое необходимое для организма: и белок, и полезные углеводы, и жиры, и витамины? Ради такого блюда не жаль и потратить немного времени. Яблочно-творожный рулет с ягодами как раз тот случай, когда можно насладиться всей семьёй прекрасным вкусом и полезными качествами самостоятельно приготовленного блюда. Подавать его можно на завтрак и полдник, устроить хороший перекус или же дополнить им основной приём пищи. Получите удовольствие от чашечки любимого чая с кусочком чудесного рулета.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты: масло сливочное заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Ягоды можете использовать замороженные. Предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Яблоки выбирайте средней величины. Муку выбирайте двух видов: пшеничную высшего сорта и цельнозерновую, так изделие будет не только воздушным, но и более полезным.
Заранее подготовленное масло переложите в глубокую миску, добавьте 1/3 часть сахара и старательно разотрите вилкой.
Белки отделите от желтков. Желтки добавьте к полученной массе, белки уберите в прохладное место. Введите творог. Всё снова старательно перемешайте до исчезновения комков.
Добавьте подготовленную и просеянную пшеничную муку и муку грубого помола, всыпая не большими порциями и хорошо перемешивая. Тесто должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам.
Тесто прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. В это время займитесь приготовлением начинки.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на кусочки средней величины. Не используйте терку т.к. в этом случае вкус яблока в выпечке будет менее выразителен.
Стол обильно посыпьте мукой, выложите тесто. Разомните его руками, затем сформируйте прямоугольный пласт, толщиной 0,7-0,8 см.
На полученный пласт выложите яблоки, ягоды, добавьте 1/3 часть сахара. Начинку распределяйте таким образом, чтобы один из краев был заполнен, а другой оставался свободным. Так будет удобнее свернуть и закрепить тесто в рулет.
Сверните рулет, начиная от края заполненного начинкой и заканчивая — где начинки нет. Плотно закрепите края. Осторожно переложите рулет на противень. Удобно использовать силиконовый коврик. Отправьте в духовку на 30-35 мин. при температуре 220°C.
Пока рулет выпекается, приготовьте крем: белки взбейте сначала отдельно, затем постепенно всыпьте оставшийся сахар, вбейте до получения белой густой, устойчивой массы.
По истечении 30-35 мин., когда рулет уже подрумянится, смажьте его полученным белковым кремом и отправьте в духовку ещё на 15-20 мин.
Когда крем приобретет золотисто-коричневый оттенок-рулет готов. Если вы любитель хрустящего печенья безе, подержите рулет в духовке подольше — ещё около 10 минут, при температуре 180°C. Чем толще слой крема и меньше время его запекания, тем мягче будет крем и более похож на суфле.
Аккуратно выньте рулет из духовки, переложите на блюдо. После того, как рулет немного остынет, украсьте его засахаренными яблоками, ягодами, листиками мяты и т.д.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Мука пшеничная высшего сорта 16,2 1,95 104,85 501
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Ваниль 0,002 0,002 0,26 5,76
Полужирный творог 41,75 22,5 5 397,5
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сода пищевая 0 0 0
Ягоды 0,3 0 7,5
Пшеничная обойная мука 5,75 1,1 30,75 156
Всего в блюде 72 114 383 2867
Всего в 1 порции 12 19 63 477
Всего в 100 граммах 5 8 29 219
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий