avatar

Яблочный пирог на сметане

Количество просмотров: 873

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 7 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2

Белки: 4 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 39 г

259 кКал
1
259
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Яблочный пирог, приготовленный на сметане, получается намного нежнее и мягче, нежели приготовленный на кефире или молоке. Пирог получается ароматным, мягким и достаточно сытным.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога. Первым делом необходимо отмерить стакан сметаны и манной крупы, так как эти продукты потребуются в первую очередь. Что касается яблок, то для пирога подойдут разные сорта, можно брать как сладкие, так и кисло-сладкие яблоки. Для такого яблочного пирога вполне достаточно двух куриных яиц.
Отмеренное количество манной крупы высыпать в глубокую посуду. Вылить стакан сметаны в манную крупу. Перемешать до получения однородной массы. Манную крупу со сметаной необходимо оставить минимум на 1 час. За это время манная крупа хорошо разбухнет. Сразу не следует замешивать тесто, так как манная крупа не успеет увеличиться в объеме и вкус пирога получится иначе.
Через час к сметане с манной крупой необходимо высыпать стакан сахара. Перемешать до получения однородной массы. Необходимо растирать ложкой сахар во время перемешивания.
Добавить в однородное тесто сначала одно сырое куриное яйцо, размешать до однородности. Затем добавить второе яйцо и тщательно перемешать тесто. Яйца можно сразу добавлять в тесто или сначала разбить в миску. Разболтать их венчиком и добавлять небольшими порциями в тесто.
В тесто необходимо насыпать пищевую соль, перемешать. Насыпать разрыхлитель теста и перемешать до однородного состояния. Разрыхлитель теста сделает пирог пористым, за счет него он хорошо поднимается в духовке. Если разрыхлителя теста нет, то его можно заменять пищевой содой. Гасить соду не обязательно из-за присутствия в тесте кисломолочного продукта – сметаны.
Пшеничную муку высшего сорта необходимо просеять через мелкое ситечко. Сначала налить в тесто несколько капель ванильной эссенции, можно добавить лимонную или апельсиновую эссенцию. Затем небольшими порциями насыпать в тесто просеянную пшеничную муку. Тесто размешивать до однородности после каждого введения муки. Тесто станет гуще, но будет слишком густым, оно получается средней густоты. Возможно, что потребуется чуть меньше стакана муки. В редких случаях возможно добавление муки. Из-за того, что тесто состоит из манной крупы, мука может уйти не вся.
Тесто готово и можно приступать к приготовлению яблочной начинки. Свежие яблоки сполоснуть в воде, очистить от кожуры. Разрезать яблоки пополам и вырезать сердцевину. Яблоки порезать небольшими по размеру ломтиками.
Форму для выпекания яблочного пирога прикрыть листом пергаментной бумаги. На дно формы налить 1/3 часть теста. Высыпать нарезанные яблоки ровным слоем. Поверх яблок по желанию рассыпать молотую корицу или сахар, смешанный с корицей. Сахар с корицей продается в пачках в магазинах, либо смешать самостоятельно. Корица с яблоками хорошо сочетается, а выпечка получается достаточно ароматной.
Поверх яблок вылить остальное тесто и разровнять. Включить духовку и нагреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставить тесто в форме.
Яблочный пирог на сметане выпекается приблизительно 45 минут. В конце приготовления пирог станет румяного цвета. Желательно проверить готовность пирога деревянной палочкой, чтобы убедиться в его готовности. Проколоть пирог палочкой, если она осталась сухой, то пирог можно доставать из духовки. Бывают случаи, что пирог подрумянился, но еще сырой внутри, поэтому этот момент не стоит пропускать.
Пирог перевернуть на тарелку. В теплом виде пирог посыпать сахарной пудрой по вкусу и украсить кондитерскими украшения или небольшими конфетами. Еще пирог можно посыпать сверху шоколадной крошкой, приготовить ее можно из белого, молочного или темного шоколада. Перед подачей к столу пирог порезать на порционные ломтики. Пирог получился высокий и пышный с ароматной яблочной начинкой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Корица 0,04 0,012 0,81 2,47
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сахарная пудра 0 0 27,972 108,92
Манная крупа 16,48 1,6 117,28 524,8
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Ванильная эссенция 0,0006 0,0006 0,1265 2,88
Кондитерские украшения 0,235 0,51 3,695 19,75
Всего в блюде 54 116 506 3291
Всего в 1 порции 27 58 253 1645
Всего в 100 граммах 4 9 39 259
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий