avatar

Яблочный штрудель с арахисом и пряностями

Количество просмотров: 628

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Австрийская

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 35 г

176 кКал
1
176
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю рецепт ароматного яблочного штруделя с орехами. Сочная начинка и хрустящее слоеное тесто поверх нее никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты для рецепта яблочного штруделя из слоеного теста.  Тесто разморозьте. Яблочный штрудель лучше готовить из зеленых яблок сорта «Голден». Вкус у них кисло-сладкий и они хорошо держат форму, поэтому не развалятся при выпекании. Вымойте их хорошенько. Яичный желток отделите от белка, он в этом рецепте не пригодится. Белки для сохранности можно заморозить, они не потеряют свои свойства.

Расскажу, как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях. Пока размораживается тесто займемся начинкой для яблочного штруделя. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте серединку. Нарежьте фрукты небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Если же лимона нет, можно сделать раствор лимонной кислоты (1 ч. л. кислоты на 1 л воды). Поместите нарезанные фрукты в лимонную воду. 

В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. Отправьте к нему кусочки яблок. Добавьте в сковороду 6 ст. л. сахарного песка. Томите смесь на небольшом огне, пока весь выделившийся сок не испарится.

Яблоки должны приобрести слегка золотистый цвет, стать мягкими. 

Готовое слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт. Делать это нужно осторожно, так как тесто очень нежное. 

Приготовьте посыпку для яблок. В отдельной миске смешайте 2 ст. л. сахара, столько же арахиса, пакетик ванилина, 1 ч. л. корицы и 1 ч. л. мускатного ореха. По желанию можно добавить изюм. Арахис предварительно пожарьте, очистите от шкурок, перебейте в чаше блендера или измельчите с помощью скалки. Посыпка для яблок необходима, чтобы впитывать выделяющийся сок во время выпекания. Яблочный штрудель с корицей — это классика, но если вы не любите запах корицы или мускатного ореха, уменьшите или исключите эти пряности. 

Выложите яблоки на пласт слоеное тесто с одной стороны так, чтобы можно было скрутить рулет, отступая от краев 1-2 см. Предварительно пласт можно смазать сливочным или растительным маслом.

Яблоки сверху посыпьте смесью из дробленых орехов, сахара и пряностей. Вместо такой посыпки можно взять обычные панировочные сухари или измельченное песочное печенье.

Скрутите изделие в тугой рулет, защипляя края по бокам. Делайте все быстро и аккуратно, чтобы не порвать тесто. Шов рулета должен оказаться снизу. Хорошо закройте концы, чтобы начинка не вытекла.

Заготовки перед выпеканием смажьте взбитым яичным желтком, чтобы у выпечки образовалась румяная корочка. Если яйца нет, можно смазать сливочным размягченным маслом. Сделайте поверх изделия несколько проколов вилкой, чтобы пар при выпекании мог выходить. 

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Переложите на нее готовые рулеты. Выпекайте штрудель в духовке при температуре 180°C 30 мин. Духовки у всех разные, поэтому время выпекания рулетов тоже может отличаться. Как только тесто подрумянится и приобретет золотисто-коричневый цвет, выпечка готова.

Яблочный штрудель с орехами готов! Нарежьте его на порционные кусочки произвольного размера. Подавайте к ароматному чаю или к кофе. При желании выпечку можно присыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками или подать в горячем виде с шариком мороженого. Попробуйте приготовить это изделие, у Вас непременно получится. Приятного аппетита!

Из такого количества ингредиентов получается два небольших изделия.

Начинка штруделя может быть совершенно любая. Можно добавлять разные фрукты, варенье, любимые специи. Можно даже приготовить соленый вид начинки с капустой или грибами. Не бойтесь экспериментировать!

Чтобы штрудель легче было свернуть в рулет, воспользуйтесь кухонным полотенцем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 4,928 4,928 120,736 640,64
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Мускатный орех молотый 2,83 5,401 1,769 56,7
Слоеное тесто 54 45,5 400,5 1495
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Арахис 10,52 18,08 3,96 220,4
Ванилин 0,001 0,001 0,127 2,88
Всего в блюде 79 120 733 3685
Всего в 1 порции 13 20 122 614
Всего в 100 граммах 3 5 35 176
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий