avatar

Ягодный джем: рецепты из малины и черной смородины

Количество просмотров: 764

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 100 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - десерт, Для детей

Белки: г

Жиры: 0 г

Углеводы: 63 г

258 кКал
1
258
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Джем (повидло) из ягод, это вам не варенье — никаких косточек и кожицы, ничего лишнего. Только неповторимый вкус и аромат лета. Ягодный джем из малины и черной смородины — кисло-сладкое удовольствие из натуральных компонентов.

Ингредиенты

Приготовление

Готовить будем джем двух видов – из малины и черной смородины. Процесс приготовления абсолютно идентичен: ягодки промываем, очищаем от плодоножек.

Малину пропускаем через соковыжималку для ягод. Ягодка очень сочная, поэтому повторить процедуру придется 3-4 раза.

Для получения максимального количества мякоти, получившийся жмых перетираем через мелкое сито.

С черной смородиной все проще – одного раза на соковыжималке вполне достаточно, что б получить нужный результат.

Ягодное пюре складываем в кастрюлю, добавляем сахар с пектином, доводим до кипения и варим на медленном огне 10-20 мин. Горячий джем можно расфасовать по стерилизованным банкам и закатать, а можно хранить в холодильнике, под пластиковой крышкой

Оставшийся жмых не стоит выкидывать, его с успехом можно заморозить и использовать в последствии для приготовления смешанных компотов – вкус и аромат напитка от такой добавки ничем не хуже, чем от целых ягод.

Малиновый джем получается консистенции густой сметаны – медленно растекается по хлебу. Если хочется получить более густой продукт – нужно просто увеличить дозу пектина.

Черная смородина в своем составе уже имеет компонент, способствующий желированию, поэтому готовый ждем после остывания получается очень густой и прекрасно подойдет для приготовления выпечки.

Если нет в наличии соковыжималки, ягоды можно сразу перетирать через сито – качество от этого не ухудшится, но процесс станет более трудоемким.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сахарный песок 0 0 1497 5985
Малина 8 5 83 460
Пектин 0 0 17,92 67,2
Всего в блюде 8 5 1597 6512
Всего в 1 порции 4 2 798 3256
Всего в 100 граммах 0 0 63 258
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий