Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из овощей, грибов

Яичная лапша с овощами

Kisitsa, 4 октября 2017, 09:58

Количество просмотров: 7954

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 16 г

134
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Яичную лапшу, или нудлс, очень часто используют как основу для приготовления различных блюд. Хороша она тем, что универсальна — каждый может дополнить ее чем хочет, в зависимости от вкусовых предпочтений, будь то морепродукты, мясо или овощи. И каждый раз эти блюда получаются разными, но неизменно вкусными! Итак, хочу рассказать, как приготовить такую лапшу с овощами по азиатски.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления такой лапши с овощами в соевом соусе по азиатски подготовим и выложим на рабочую поверхность все необходимые ингредиенты.

Первым делом берем фильтрованную воду для варки, немного ее подсолим и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь до среднего, кладем в воду яичную лапшу и варим 4-5 мин. до полуготовности.

Затем откидываем её на дуршлаг и промываем холодной водой в течение 1 мин.

Готовим овощи:

Берем капусту и нарезаем ее ножом на среднего размера кусочки.

Морковь моем, очищаем и нарезаем соломкой. Овощи для яичной лапши мы нарезаем крупно, чтобы при жарке они не утратили свою свежесть, а лишь слегка поджарились и пропитались соусом.

Далее берем огурец, моем его, удаляем кожуру и с помощью овощечитски нарезаем его на тонкие полоски.

Корень имбиря моем, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой средней толщины.

В сковороде разогреваем кунжутное масло.

Когда масло как следует раскалилось, кладем туда имбирь и обжариваем в течение 2-3 мин., чтобы масло приобрело характерный имбирный вкус.

Далее кладем в сковороду морковь и обжариваем еще 1 мин.

Вслед за морковью выкладываем на сковороду капусту, перемешиваем овощи между собой и обжариваем их еще 2 мин.

Теперь вливаем в овощи половину порции соевого соуса, перемешиваем, тушим.

Солим.

Затем добавляем чили-соус, можно использовать и свежий перец чили, удалив из него семена и мелко нашинковав.

Затем добавляем черного молотого перца и все перемешиваем.

Теперь нам нужна ранее приготовленная лапша. Кладем её в овощи.

Вливаем вторую порцию соуса в блюдо, все тщательно перемешиваем и жарим еще около 5 мин. до готовности лапши.

Когда лапша готова, выкладываем блюдо в тарелку и сверху кладем слайсы свежего огурца.

Горячая острая лапша с овощами и холодные свежие огурцы дают необходимый контраст, как температурный, так и вкусовой. Благодаря этому простому рецепту с нудлс, блюдо получается не только вкусным и сытным, но и интересным.

Такое блюдо оценят любители азиатской кухни и гурманы. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Соль	0	0	0	—
Огурец	1,2	0,15	4,2	22,5
Имбирь	3,64	2,36	23,28	138,8
Перец черный молотый	0,1218	0,1738	1,4424	5,26
Капуста белокочанная	5,4	0,3	14,1	84
Перец чили	0,4	0,18	0,44	5,04
Соевый соус	15	0	16,65	126,65
Яичная лапша	18,4275	2,61	123,0525	681,75
Кунжутное масло	0	50,949	0	458,49
Всего в блюде	46	56	193	1574
Всего в 1 порции	15	18	64	524
Всего в 100 граммах	3	4	16	134