avatar

Закусочный рулет в яйце

Количество просмотров: 487

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 16 г

162 кКал
1
162
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Существуют разные варианты приготовления закусочных рулетов, которые подаются как в горячем, так и в холодном виде. Данное блюдо готовится в духовке, начинкой является свиная печень, а основа рулета – лепешка из яичной массы.

Ингредиенты

Лепешка

Начинка

Приготовление

Закусочный рулет состоит из двух частей: яичная основа и начинка. Необходимо подготовить овощи, поэтому очищаем морковь, репчатый лук и чеснок. Сполосните под водой и обсушите. В рецепте указано количество отварного риса, это примерно 2 ст.л. сырого. Отварите его заранее, промойте под холодной или прохладной водой, дайте стечь всей жидкости. В противном случае начинка получится влажной. Для обжаривания лука и приготовления яичной основы используется подсолнечное масло.
Свиную печень обязательно разморозить, и промыть под водой несколько раз. Обрезать пленки. Измельчить данный ингредиент кубиками, и высыпать в емкость блендера. Закрыть его, и подключить к сети. На минимальной скорости сделать однородный фарш.
Аккуратно переложить полученную массу в тарелку. По желанию используйте другой вид печени.
Возьмите почищенную от шкурки морковь и терку с крупными ячейками. Измельчите и добавьте в миску, перемешайте.
Рис должен хорошо развариться и быть мягким. Добавляем его и размешиваем. По желанию возьмите дикие или красные сорта – это не слишком отразиться на вкусе готового блюда.
Насыпьте на свое усмотрение поваренную соль, а также черный молотый перец, имбирь и паприку. Массу сделайте однородной.
Большое количество чеснока сделает начинку более ароматной. Поэтому измельчите его на терке с мелкими ячейками и введите в основную массу.
Предварительно измельченную луковицу нужно поджарить до легкого золотистого цвета на подсолнечном масле – жарим на среднем огне. Высыпьте в тарелку – можно с оставшимся маслом добавить. Перемешайте. По желанию положите сырой вариант.
Картофельный крахмал в размере 1 ст.л. добавить в общую смесь и размешать. Данный ингредиент кладем на личное усмотрение. Можно насыпать небольшое количество несладкого крекера или мякоть белого хлеба.
Весь сыр измельчите на терке с маленькими дырочками. Насыпьте и размешайте до получения однородной консистенции. В начинку не требуется добавлять сырые яйца, так как она хорошо запекается и без него.
Несколько веточек свежего укропа промойте водой. Измельчите и добавьте. Еще зелень понадобиться для украшения готового блюда. Масса готова, теперь следует приготовить основу.
В тарелку разбейте 2 сырых куриных яйца. Насыпьте соль, сушеную паприку и мускатный молотый орех. Сделайте однородную консистенцию при помощи столовой вилки или миксера. Разбалтывать обязательно – иначе получится яичница.
Насыпьте небольшое количество пшеничной просеянной муки и еще раз перемешайте. Духовку можно включать и разогревать до +200°С.
На сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте при среднем огне. Вылейте яичную смесь и поджарьте лепешку с двух сторон. Переворачивать нужно крайне аккуратно, чтобы не разорвалась. Для этого используйте широкую лопатку и нож или вилку.
На теплую основу выложите всю начинку. Возьмите лист фольги для запекания, и поместите на нее заготовку.
Скручивайте в рулет, помогая фольгой. Оберните в нее изделие и туго затяните края. Кладите на противень и в духовку.
Так как печень используется в сыром виде, то потребуется больше времени для приготовления рулета. Запекайте примерно 50-60 мин. После чего хорошо охладите. Готовую закуску разрежьте на кусочки острым ножом, украсьте зеленью, и подайте к столу. Очень удобный вариант для праздничного застолья. Основа рулета хорошо удерживает начинку и выглядит красиво при разрезе, поэтому с начинками можно экспериментировать. Это может быть мясной или рыбный фарш, либо овощная пряная масса. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 1,08 0,13 6,99 33,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 3,5 0,5 39,5 170
Мускатный орех молотый 0,566 1,0802 0,3538 11,34
Укроп 0,45 0,09 1,134 7,2
Чеснок 0,36 0,006 1,98 8,94
Сыр сливочный 1,4825 8,56 1,0175 85,5
Подсолнечное масло 0 24,975 0 224,75
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Паприка сушеная 0,42 0,39 1,62 8,46
Имбирь сухой молотый 0,182 0,12 1,416 6,94
Свиная печень 32,9 6,65 8,225 190,75
Крахмал картофельный 0,037 0 28,934 115,81
Всего в блюде 56 53 110 1105
Всего в 1 порции 9 8 18 184
Всего в 100 граммах 8 7 16 162
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий