Запеченный картофель с овощами под шубой из пеленгаса
Количество просмотров: 4484
Количество комментариев: 0
Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта
Один из лучших вариантов вкусно и сытно накормить всю семью – это запеченный картофель. Его можно дополнить различными видами мяса, морепродуктами, субпродуктами, грибами, овощами и даже творогом. Рецептов очень много. Экспериментируя с ингредиентами, каждый раз можно удивлять домочадцев новым вкусом обыденного блюда. С виду простая картофельная запеканка может стать украшением праздничного стола. Гости точно не останутся равнодушны. Любимое блюдо моей семьи - запечённый картофель с овощами под шубой из пеленгаса. Готовится оно достаточно просто и набор продуктов незаурядный. Справится даже начинающий кулинар. Именно поэтому я хотела бы поделиться рецептом с вами
Ингредиенты
-
1,000 грамм
-
1,000 грамм
-
2 штуки
-
1 штука (крупная)
-
200 грамм
-
4 штуки (красный)
-
200 грамм
-
1 ст. ложка
-
3 зубка
-
по вкусу
-
по вкусу
-
1 ч. ложка
-
100 грамм
Приготовление
В первую очередь, подготавливаем пеленгас. Нам необходимо филировать нашу рыбу. С тушки удаляем голову, хвост, плавники, отделяем филе от хребта и вытаскиваем все кости. Филе нужно вымыть и просушить бумажным полотенцем. Далее, займемся овощами. Картофель, лук, грибы, чеснок, морковь нужно очистить от кожуры. У болгарского перца удаляем семечки. Все овощи нужно вымыть под проточной водой.
Картофель режем тонкими пластинами толщиной не более 3 мм. В отдельной ёмкости сразу солим, перчим картофель и заправляем его двумя столовыми ложками сметаны. Все составляющие блюда будут выкладываться в жаровню слоями. Поэтому сразу смазываем его дно подсолнечным маслом. Примечание: форму для запекания выбирайте с высокими бортами. В моем случае, высота бортов составляет 6 см, а длина самой жаровни 28 см.
Картофель в сметане плотно выкладываем на дно жаровни один к одному.
Грибы режем тонкими слайсами и выкладываем ровным слоем сверху на картошку. Посолите и поперчите грибы
Морковь натирается на крупную терку и выкладывается поверх слоя с грибами
Морковь натирается на крупную терку и выкладывается поверх слоя с грибами
Болгарский перец режим тоненько соломкой и равномерно распределяем поверх морковки.
Лук режем полукольцами и выкладываем в жаровню поверх остальных овощей.
Готовим заливку. Нам необходимо взять три ложки сметаны, смешать её с томатной пастой и чесноком, который пропускается через пресс. Этой смесью смазываем верхний слой с луком. Примечание: в зависимости от вкусовых предпочтений количество чеснока можно менять. Если вы не любите чеснок, от него можно отказаться.
Займемся рыбой. Филе пеленгаса солим, перчим (по желанию натираем любимыми приправами к рыбе) и выкладываем шкурой к верху максимально плотно друг к другу.
На духовке выставляем температуру 220°C.Смазываем рыбу оставшейся сметаной и ставим запекаться.
Через 40 минут достаньте блюдо из духовки. Натрите сыр на крупную терку и посыпьте ним рыбу. Отправляем в духовку еще на 5-10 минут. Когда появится румяная корочка, наш картофель с овощами под шубой из пеленгаса готов. Перед подачей, дайте немного остыть блюду.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 5 | 80 | 6,8 | 762 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 20 | 4 | 163 | 770 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
| Шампиньоны | 8,6 | 2 | 2 | 54 |
| Перец сладкий | 5,2 | 0,4 | 19,6 | 104 |
| Сыр российский | 24 | 29 | 1 | 360 |
| Рыба пеленгас | 180 | 50 | 0 | 840 |
| Томатная паста | 1,4 | 0,375 | 4,175 | 23 |
| Всего в блюде | 248 | 172 | 226 | 3107 |
| Всего в 1 порции | 31 | 21 | 28 | 388 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 5 | 6 | 95 |