avatar

Запеченный крем из ряженки

Количество просмотров: 1398

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 720 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей, Специальное питание

Белки: г

Жиры: 2 г

Углеводы: 13 г

96 кКал
1
96
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Этот десерт очень напоминает чизкейк, такой же нежнейший по структуре. Чтобы приготовить его, не нужно много усилий, лишь капелька терпения. Аромат, свойственный только ряженке, тот самый вкус топленого молока, сохраняется в готовом блюде, и это, совершенно точно, его изюминка! Давайте приготовим такой рецепт десерта из ряженки! Это просто.

Ингредиенты

Приготовление

Запеченный крем из ряженки — блюдо для ценителей чизкейков, запеканок и творожных десертов. Я очень подробно описывала как приготовить домашний творожный крем из кефира и простокваши. Технология точно такая и в случае с ряженкой. Нужно тетрапак или пластиковую бутылку с этим кисломолочным продуктом заморозить. Можно сделать это за день, а можно позаботиться и заблаговременно. Замороженная ряженка пролежит в холодильнике довольно долго.

Далее брикет опустите в горячую воду, разрежьте упаковку и положите замороженный продукт для медленного оттаивания в дуршлаг, покрытый плотной хлопковой тканью или марлей в несколько слоев. Лучше всего, если замороженная ряженка будет оттаивать в холодильнике, на это может уйти довольно много времени, до двух суток. Если нет желания ждать так долго, оставьте брикет таять при комнатной температуре, понадобится всего несколько часов.

Готовый крем имеет вот такую структуру. Он мягкий, довольно густой, но при этом чуть рыхлый.

Дальше в большой миске, удобной для работы венчиком, соедините яйцо, ванилин, крахмал и сахар. Не пользуйтесь миксером, он перенасытит тесто кислородом и в нем будет много пузырьков из-за которых чизкейк из ряженки будет чрезмерно подниматься, а потом опадет при выпекании.

Добавьте в яичную смесь крем из ряженки, снова перемешайте.

У вас должно получиться однородное нежное тесто.

Я выпекала в силиконовых формах, получилось 2 шт., объемом 150 мл. Можно взять одну побольше, как удобно. Формочки предварительно чуть смазала маслом. Выпекайте в разогретой до 150°C около 20 минут. Крем должен схватиться с краев, а в центре чуть подрагивать, как чизкейк при выпечке. Можно выключить духовку, оставить в ней форму минут на 10, затем охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник на пару часов. Все, наконец можно приступить к угощению!

Переложите запеченный крем из ряженки на блюдце, посыпьте тертым шоколадом и наслаждайтесь.

Если вы захотите сделать большую порцию этого десерта, запеките сладость в форме, установив на нижний ярус духовки емкость с водой или поместив в нее саму форму с кремом. Технология такая же, как при приготовлении чизкейка. Увеличьте время выпекания до 40-50 мин. После остывания изделие прекрасно держит форму и будет красиво смотреться на блюде при подаче. Так же, можно добавить в тесто кусочки шоколада. Получится просто замечательно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Горький шоколад 0 0 0
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Ряженка 14,5 12,5 21 270
Ванилин 0,001 0,001 0,127 2,88
Крахмал картофельный 0,014 0 10,948 43,82
Всего в блюде 20 17 82 594
Всего в 1 порции 10 8 41 297
Всего в 100 граммах 3 2 13 96
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий