avatar

Запечённый в рукаве кролик в сметанно-горчичном маринаде

Количество просмотров: 1928

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 140 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для диеты, Для детей

Белки: 15 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 2 г

151 кКал
1
151
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Само по себе диетическое мясо кролика обычно теряет этот статус вследствие предварительного обжаривания самого кролика и дополняющих его овощей. Столкнувшись с необходимостью приготовить крольчатину без малейшего обжаривания, я нашла простое до гениальности решение. Запекла кролика вместе с овощами в рукаве, предварительно подержав их в сметанно-горчичном маринаде. Результат превзошёл все ожидания.

Ингредиенты

Приготовление

Состав продуктов очень незамысловатый. Отмечу только, что горчицу я взяла медовую. Её пряно–сладковатый вкус как нельзя лучше оттеняет вкус крольчатины. Но можно использовать европейскую горчицу с добавлением острой русской. Это уже на любителя.
Кролика рубим на небольшие куски.
Морковку разрезаем на четыре части и нарезаем пластинками.
Лук также разделяем на четвертинки и шинкуем тоненькими полосками.
Крепенько завязываем с одной стороны рукав для запекания и выкладываем в него кролика, морковь и лук, солим по вкусу и перемешиваем. Конечно, можно мариновать нашу заготовку в отдельной ёмкости и переложить в рукав непосредственно перед моментом запекания. Однако я отдаю предпочтение проводить процесс маринования прямо в рукаве. Так мы не потеряем ни капли ценного маринада.
Готовим сам маринад, для чего в мисочку отправляем сметану, горчицу, специи выдавливаем чесночок.
Хорошенько перемешиваем получившийся сметанно-горчичный соус.
Осталось отправить маринад к кролику с овощами и перемешать, чтобы он хорошенько распределился по мясо-овощной смеси. После чего отправляем пакет в холодильник на 1 час. По прошествии этого времени крепенько завязываем рукав, делаем зубочисткой или иглой дырочки и отправляем в горячую духовку. Запекаем при температуре 190-200 градусов 30-40 минут.
Достаём пакет, аккуратно, чтобы не ошпариться, разрезаем его и снова отправляем кролика с овощами в духовку на 15-20 минут, чтобы дать ему зарумяниться.
Наш абсолютно диетический кролик готов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 3,125 50 4,25 476,25
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Мускатный орех молотый 2,83 5,401 1,769 56,7
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Перец черный молотый 0 0 0
Мясо кролика 315 120 0 2340
Горчица 2 16 4 167
Прованские травы 0,6184 0,3254 1,2989 12,965
Всего в блюде 330 192 52 3243
Всего в 1 порции 82 48 13 810
Всего в 100 граммах 15 8 2 151
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Аппетитный кролик!

Оставить комментарий