avatar

Запеканка из блинов

Количество просмотров: 953

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 8 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 22 г

194 кКал
1
194
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Блины можно запекать в духовке с разными начинками. Блюдо получается достаточно сытное, нежное и аппетитное. Такую запеканку в виде рулетиков из блинов можно приготовить к праздничному столу или для семейного ужина.

Ингредиенты

Блины

Начинка

Приготовление

Основа запеканки состоит из овсяных блинов, которые готовятся в первую очередь. Для начинки используется говяжья печень, можно добавить и свиную. Промойте субпродукт под водой, и нарежьте кусочками среднего размера – слейте остатки жидкости. Морковь почистите и измельчите на крупной терке. Удалите с репчатого лука и чеснока шелуху – сполосните. В подсоленной воде отварите сырой рис до мягкого состояния, можно добавлять другую крупу или картофель. Затем поместите в ковш с отверстиями и промойте под холодной водой. В керамическую форму для запекания налейте горячую воду, чтобы она хорошо прогрелась.
Тесто готовится следующим образом: в глубокую посуду выливаем все коровье или козье молоко. Разбиваем куриное яйцо и разбалтываем венчиком. Чтобы тесто имело вкус, необходимо добавить 1 ч.л. сахарного песка и 0,25 ч.л. поваренной или морской соли.
Сухие овсяные хлопья насыпать в смесь и размешать до однородности. Можно добавлять отруби.
В пшеничную муку высыпать соду – перемешать. В несколько подходов ввести в тесто сухие ингредиенты. Тщательно перемешать до нужной консистенции.
Основная проблема, с которой многие сталкиваются – это прилипание блинов к сковороде. Поэтому налейте 50 мл подсолнечного масла в жидкую основу и перемешайте.
Жарить следует на сухой сковороде. Желательно, чтобы до этого на ней что-нибудь готовилось. Так как после мытья тесто сразу начнет прилипать. Если так произошло, то промажьте жиром, и раскалите. С двух сторон обжарьте блины до золотистого цвета. Сложите в стопку на тарелку и остудите.
Говяжью печень предварительно измельчить в блендере или пропустите через мясорубку. Смешайте рис с полученной смесью.
Готовую тертую морковь высыпьте в миску и размешайте до однородного состояния.
Репчатый лук и чеснок необходимо нарезать мелко с помощью ножа. Добавить и перемешать до однородности.
В начинку налейте по вкусу соевый соус. Насыпьте черный молотый перец и имбирь, тимьян, мускатный орех. Тщательно перемешайте. Можно воспользоваться готовой смесью приправ для мясных блюд.
Налейте на сковороду 10мл подсолнечного масла и нагревайте. Высыпьте и потушите примерно 5 мин. Благодаря этому начинка будет более ароматной. Переложите в тарелку и остудите.
Теплый блин положите на ровную поверхность, и разложите начинку средним слоем. На одну основу уходит примерно 1-2 ст.л. массы из печени.
Затем подверните край, и скрутите в рулет. Таким же образом, сформируйте остальные заготовки.
Вылейте воду из формы для запекания, и плотно уложите в нее блины с начинкой.
Промажьте их сверху хорошим слоем жирной сметаны – лучше домашней. Можно еще промазать дно посуды, в которой готовится блюдо. Майонез используйте на свое усмотрение, либо сливки.
Натрите российский твердый сыр на мелкой терке. Посыпьте на заготовку. Поставьте в духовку, и нагревайте до +200°С. Если к форме прилагается крышка, то половину времени можно запекать под ней.
Приблизительно через 50 мин. запеканка будет иметь румяную хрустящую корочку. На данном этапе нужно выключить огонь, и подождать 15 мин. После этого блюдо в теплом виде может быть подано к столу. По желанию разрежьте блинные рулетики на небольшие кусочки, и разложите по индивидуальным тарелкам. Такая запеканка будет отлично смотреться на праздничном столе, и позволит удивить любителей новых блюд. Блины за счет распаривания в духовке пропитываются сметаной и получаются мягкими и нежными. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 7 1 79 340
Молоко 8,7 9,6 14,1 174
Мускатный орех молотый 0,283 0,5401 0,1769 5,67
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Говяжья печень 44,5 9,5 13,5 317,5
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Тимьян сушеный 0,091 0,074 0,269 2,76
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Сода пищевая 0 0 0
Сметана 15% жирности 1,56 9 2,16 97,2
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Сыр российский 10,8 13,05 0,45 162
Овсяные хлопья 2,856 1,728 16,632 87,84
Имбирь сухой молотый 0,182 0,12 1,416 6,94
Всего в блюде 108 112 301 2626
Всего в 1 порции 18 18 50 437
Всего в 100 граммах 8 8 22 194
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий