avatar

Запеканка из горбуши с картофелем

Количество просмотров: 1234

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 9 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

118 кКал
1
118
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Горбуша получается очень вкусной и мягкой, если ее запекать с овощами. Заливка готовится из яиц и молока. Такую запеканку можно сделать для ужина и подать, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Заливка

Основа

Приготовление

Для приготовления запеканки понадобится заранее выпотрошенная и очищенная горбуша. Я использую в данном рецепте замороженный сладкий перец (у меня порезан соломкой) и укроп. При комнатной температуре эти продукты оттаивают примерно 10 мин., затем с перца нужно отжать воду. Можно использовать свежие овощи. Тыкву очистите от шкурки и семян, сполосните. Возьмите свежее молоко для заливки, чтобы не образовались сгустки.
Горбушу порежьте на порционные кусочки, у меня получилось 4 штуки толщиной 1 см. Промойте и положите на доску, чтобы ушла лишняя вода. Затем обсыпьте стейки со всех сторон солью и приправой для рыбы, либо другими специями на свое усмотрение.
Очистите от шелухи репчатый лук и сполосните под водой. Покрошите средними кусочками на разделочной доске.
Сковороду поместите на плиту, налейте подсолнечное масло. Высыпьте нарезанные луковицы, помешивайте и обжаривайте в течение 2 мин. Выключите огонь и оставьте на 5 мин. для остывания.
Для измельчения тыквы я пользуюсь крупной теркой. По желанию можно покрошить кубиками, либо соломкой.
Картофель очистить, промыть под водой. Затем с помощью ножа порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Поместить в глубокую тарелку.
Насыпьте мелко порезанный укроп и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. Еще можно добавить веточку базилика или кинзы.
Для запекания возьмите термостойкую форму, промойте ее теплой водой. На дно высыпьте картофельную массу – разровняйте. Разложите сверху рыбные кусочки.
Тертую тыкву нужно смешать с обжаренным луком. Добавьте соль и по вкусу специи.
Смешать овощи со сладким перцем и выложить на рыбу. С помощью ложки разровнять и слегка придавить.
Для заливки потребуются сырые яйца. В глубокую посуду разбейте их и разболтайте венчиком.
Насыпьте соль, можно добавить еще щепотку специй. Вылейте холодное молоко и перемешайте до однородного состояния.
В форму вылить приготовленную смесь, но не заполняйте полностью. Примерно на 1 см сверху посуда должна быть пустой, так как масса увеличивается во время закипания.
Включить духовой шкаф и разогревать до температуры +190 °С. Сыр измельчить на крупной терке и рассыпать по поверхности.
Запеканку поставьте в теплую духовку. Готовьте ориентировочно 35-45 мин. до золотистой корочки, она образуется за счет твердого сыра. После чего выключите огонь, через 15 мин. достаньте блюдо.

Угощение необходимо разрезать на 4 одинаковые порции, каждая из которой состоит из кусочка рыбы и овощей. Запеканку разложите по тарелкам и подайте к столу.

По желанию присыпьте сверху зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 4 0,8 32,6 154
Укроп 0,375 0,075 0,945 6
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Тыква 7 0,1 1 26
Молоко коровье 5,8 7 9,4 124
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Приправы и специи 0,657 0,1956 2,2986 15,3
Горбуша 82 26 0 560
Твердый сыр 7,8 7,95 1,05 106,68
Всего в блюде 123 93 68 1596
Всего в 1 порции 30 23 17 399
Всего в 100 граммах 9 6 5 118
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий