Главная / Рецепты / Горячие блюда / Запеканки

Запеканка со свининой и цветной капустой под сливочным соусом

SvetlanaPogrebnaya, 3 ноября 2018, 08:08

Количество просмотров: 4038

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 8 г

130
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Когда нет лишнего времени, чтобы повозиться с готовкой, на выручку приходят мои любимые запеканки. Ее можно собрать из любых продуктов, которые найдутся в холодильнике и подходят именно вашему вкусу. Готовлю запеканки очень давно. Чтобы готовка не занимала много времени, мясную составляющую мы обычно делаем в виде заготовки, когда режем на зиму птицу или другую живность: нарезаем пластинками или соломкой, раскладываем по пакетикам граммов по 200-300 на порцию и замораживаем. Это удобно, когда нужно быстро накормить семью. Сегодня готовила рецепт — запеканка со свининой и картофелем, и решила добавить в нее цветную капусту из остатков урожая, и полить сливочно-молочным соусом. Получилось ароматное, очень вкусное блюдо с аппетитной корочкой! Попробуйте!

Ингредиенты

Для основы

Для соуса

Приготовление

На первом этапе подготовим те продукты, из которых мы будем делать запеканку: мясо порежем пластинками 1 см, лук и картошку почистим.

Цветную капусту разберем на соцветия и отварить 4-5 минут.

Откинем соцветия на сито. Пока все будем резать, капуста стечет и остынем.

К мясным ломтикам добавим соль, половину приправы и базилик, перемешаем и оставим солиться.

Картошку режем кружками, для этого можно воспользоваться шинковкой для овощей. Добавим в нее оставшуюся приправу. Заготавливаю овощную приправу на солевой основе, поэтому соль больше не кладу.

Лук нарезать лучше помельче: так он хорошо отдаст весь сок и практически растворится в запеканке.

Для молочно-сливочного соуса а-ля Бешамель муку сразу смешиваем с солью и разводим холодным молоком.

Нагреваем смесь до загустения, снимаем с огня и растапливаем в ней сливочное масло.

Собираем запеканку: на дно формы кладем слой картошки.

Дальше щедро посыпаем ее луком, затем цветная капуста и накрываем все ломтиками мяса. Заливаем запеканку сливочным соусом.

Чтобы соус «достал» до дна формы, отодвиньте слои от края формы перед заливкой.

Запекаем в разогретой до 200°C духовке до румяной корочки. Запеканка со свининой готова! Остужаем чуточку, чтобы не обжечься и подаем.

Подать можно на стол прямо в форме, а можно разложить по тарелкам и подавать порционно.

Нежная, ароматная картофельная запеканка со свининой и цветной капустой под сливочным соусом обязательно придется вам по вкусу и по достоинству будет оценена даже на праздничном столе. К запеканке можно подать горчицу или другой острый соус. Вкус блюда разнообразят ваши любимые специи или приправы.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Мука пшеничная высшего сорта	2,16	0,26	13,98	66,8
Лук репчатый	2,8	0	20,8	82
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,25	41,25	0,4	374
Молоко	8,7	9,6	14,1	174
Картофель	20	4	163	770
Базилик сушеный	0,432	0,12	1,83	7,53
Цветная капуста	10	1,2	16,8	120
Свинина	126,6	158,925	0	1972,5
Овощная приправа	1,545	0,225	4,425	25,95
Всего в блюде	172	215	235	3592
Всего в 1 порции	28	35	39	598
Всего в 100 граммах	6	7	8	130