avatar

Жареный белан в сухарях

Количество просмотров: 1836

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 16 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 10 г

223 кКал
1
223
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Гуляла недавно по рынку и увидела его… белана. Поняла, что очень соскучилась по рыбке в своем рационе, и купила одного. Белан оказался довольно крупным. Из одной рыбки у меня получились и красивые рыбные стейки, жареные в сухарях, и уха (о ней в другой раз), и один мясистый кусочек даже по блату перепал моей свекрови. Белан принадлежит к семейству толстолобиков. Это довольно жирная и нежная рыбка с минимумом костей. А те кости, что имеются, находятся в основном вдоль хребта и они крупные. Обнаружить их не составляет труда. Именно поэтому белан прекрасно подходит для детского питания.

Ингредиенты

Приготовление

Для того чтоб пожарить белана в сухарях нам понадобится всего ничего: кусочек белана, горстка панировочных сухарей, соль, перец и растительное масло для жарки. Мне очень нравится жарить рыбку в сухарях. Они формируют вкусную хрустящую корочку для нежнейшего сочного мяса.
Итак, хорошенько промываем нашу рыбку, даем ей немного обсохнуть, и нарезаем стейками толщиной около 1-1,5 см. Если сделать стейки тоньше, в процессе жарки рыбка может потерять сочность. Если толще, не прожариться внутри. Толщина рыбных стейков в 1-1,5 см на мой взгляд идеальна.
Подготавливаем панировочную смесь. Смешиваем в одной емкости с бортиками измельченные сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем все.

Каждый стейк хорошенько обваливаем в панировочной смеси сухарей. Желательно переворачивать рыбку несколько раз, чтоб она была равномерно покрыта смесью со всех сторон. Нам же нужна красивая, хрустящая корочка.

Обжариваем заготовленные стейки на раскаленной сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне. Так как рыбка жирная сама по себе, много растительного масла не понадобится. Подавать ее очень вкусно с отварным картофелем и овощными салатами!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Растительное масло 0 100 0 898
Рыба толстолобик 117 5,4 1,2 516
Сухари панировочные 14,73 5,85 79,42 395
Всего в блюде 131 111 82 1814
Всего в 1 порции 21 18 13 302
Всего в 100 граммах 16 13 10 223
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий