avatar

Жаркое из говядины по-еврейски

Количество просмотров: 1275

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Еврейская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Специальное питание

Белки: 14 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 2 г

153 кКал
1
153
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень вкусное мясо получается! Мягкое, покрытое луковой подливой, с тонким ароматом лаврового листа и перца свежего помола. Такое жаркое прекрасно подкрепит силы и согреет в осенние хмурые дни. Для жаркого берем говядину - сплошная польза и очень нужные организму полезные вещества!

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления рецепта жаркого из говядины по-еврейски в домашеих условиях возьмите части говядины наиболее пригодные для тушения. Это мякоть с бедра, тонкий филей, кострец. В этих кусочках мало жилок, они хорошо растушиваются и получаются нежными. Так же, понадобится хороший сочный лук и ароматные специи — лавровый лист и перец горошком.

Мясо промойте, порежьте небольшими кусочками, кубиками или полосочками не имеет значения.

Залейте холодной водой на 15 мин.

Пока займитесь луком. Для этого рецепта его нужно много! Очистите от шелухи и сполосните головки.

Порежьте мелкими кусочками и обжарьте лук в казане на небольшом количестве растительного масла.  Помешивайте при приготовлении. Жаркое из говядины в казане готовить удобнее, впрочем, подойдет и другая посуда с толстыми стенками.

С говядины слейте холодную воду и на 10 мин. залейте ее крутым кипятком.

Лук уже обжарился, пора закладывать кубики мяса.

Перемешайте все вместе, посолите, поперчите.

Обжаривайте до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.

Залейте мясо кипяченой водой чуть выше уровня кусочков говядины. Готовим до мягкости жаркого. В конечном итоге должно получиться аппетитное и ароматное мясо в окружении большого количества луковой густой подливы. Прекрасно сочетается такое блюдо с любыми гарнирами и салатами из свежих овощей.

Приятного аппетита!

  • Это базовый рецепт приготовления жаркого из говядины по-еврейски. Вы также можете добавить свои любимые приправы, сочитающиеся с мясом, или чеснок при желании.
  • Если вы используете более жилистые части говядины: шею, подбедерок или лопатку, то освободите ее от лишних жилок и увеличьте время тушения, чтобы добиться мягкости мяса.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Перец душистый 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Говядина 189 124 0 1870
Всего в блюде 193 124 32 1999
Всего в 1 порции 32 20 5 333
Всего в 100 граммах 14 9 2 153
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий