avatar

Жгучие зеленые помидоры на зиму

Количество просмотров: 108

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Грузинская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

27 кКал
1
27
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Способов сохранить зеленые помидоры на зиму очень много. Но мы же любим все остренькое. Выбрала этот рецепт фаршированных острых зеленых помидор для консервации на зиму за его простоту, интересное исполнение и сладковатый вкус заливки. Она компенсирует кислоту помидоров, и закуска выходит умеренно жгучей и совсем не кислой. По-моему, идея вполне заслуживает уважения.

Ингредиенты

Приготовление

Такие заготовки известны еще под названием помидоры по-грузински. Рецепт рассчитана на 2 двух литровые банки зеленых томатов. Маринад, соответственно увеличивайте или уменьшайте по своим объемам. Простерилизуйте банки и крышки для них. Вымойте овощи. Итак подробно, как делается острая закуска из зеленых помидоров на зиму:

Помидоры вымойте и освободите от мест крепления с плодоножкой, срезав этот участок. Чеснок, морковь и жгучий перец сполосните, порежьте кусочками и отправьте в комбайн, чтобы измельчить.

Маринад поставьте для закипания, добавив воду сахар и соль с пряностями. Как закипит, варите минут 5, чтобы специи раскрылись, а соль и сахар разошлись.

Порежьте помидоры, как на фото и в получившиеся прорези натолкайте жгучую смесь. Идеально делать это в перчатках, чтобы чили не разъел руки. Будьте аккуратны, работая ножом, не дорезайте томаты до конца, иначе начинка не будет держаться внутри.

Наполните фаршированными помидорами банки, набивая довольно плотно. В литровую банку входит около 0,5 кг томатов.

Залейте кипящим маринадом. Простерилизуйте банки, накрыв их крышками и поместив в кастрюлю с водой, 15 мин. с момента ее закипания.

Закатайте крышками, поместите под шубу. После остывания острые зеленые помидоры на хранение на зиму поставьте в кладовую или погреб. Остренько и хрустяще!

Вы можете добавлять в начинку для фарширования пряную зелень: петрушку, укроп, кинзу. Используйте как зеленые, так и бурые томаты, пусть они только будут упругими и крепкими.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,56 0,12 8,28 42
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Гвоздика 0,03 0,065 0,33 1,37
Чеснок 2,76 0,046 15,18 68,54
Помидор 6 2 42 199
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Уксус 9% 0 0 0,45 1,65
Всего в блюде 12 3 144 646
Всего в 1 порции 12 3 144 646
Всего в 100 граммах 0 0 6 27
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий