avatar

Зразы «Ежики с секретом»

Количество просмотров: 995

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 5 г

218 кКал
1
218
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Любое, даже самое вкусное блюдо, намного приятней подавать на стол в оригинальном виде. Ежиков я начала делать для детей, которые на дух не переносили котлеты в любом виде. Зато вот таких «гостей», с секретом внутри, привечают с радостью. А взрослых ежики приятно удивят своим нежным вкусом. И главное – благодаря приготовлению в духовке, эти зразы намного полезнее, чем обжаренные аналоги.

Ингредиенты

Приготовление

Мясо можно брать любое. Сырок желательно без вкусовых добавок.
Хлеб замачиваем в воде на 5-10 мин. До полного разбухания. При возможности, можно замочить в молоке, он будет нежнее.
Лук очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Остатки не выбрасывайте – они тоже пойдут в дело.
Мясо перемалываем на мясорубке, добавляем тертый лук и хлеб, предварительно отжав его руками. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем. Для достижения однородности, получившийся фарш нужно несколько раз с силой бросить в емкость, тогда выйдет лишний воздух и мясо не будет рассыпаться.
Грибы моем и нарезаем кубиками. Кусочки лука, оставшиеся после натирания для фарша, также мелко режем.
Обжариваем грибы с луком на подсолнечном масле в течении 3-4 мин.
Далее 6 яиц отвариваем в крутую. Очищаем, режем вдоль на две половины и вынимаем желтки.
Чеснок мелко режем, плавленый сырок натираем на мелкой терке. Смешиваем с размятыми вилкой желтками, добавляем майонез и хорошенько мнем той же вилкой.
Отправляем к получившейся массе грибы с луком и перемешиваем.
Начиняем этой смесью оставшиеся белки, соединяя их попарно. Плотно прижимаем их друг к другу. Не нужно пытаться использовать всю начинку, она в любом случае останется. Главное, чтоб половинки яиц крепко скрепились между собой.
Фарш делим на 6 частей. Из каждой формируем лепешку, кладем сверху фаршированное яйцо, оборачиваем его фаршем со всех сторон и формируем овальную котлетку. С одной стороны вытягиваем ежику носик, слегка приподняв его вверх.
Последнее яйцо взбалтываем в тарелочке, немного присолив.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее ежиков. С помощью силиконовой кисточки, смазываем их яйцом.
Важно! Выкладывать ежиков нужно так, чтобы одна половинка яйца была сверху над другой, т.е. стык должен находится горизонтально. Иначе может случиться вот такая беда.
Далее вставляем ежику носик и глазки из горошинок перца (для детей можно вырезать кружочки из горбушки черного хлеба или из маслин). Спагетти ломаем на несколько частей и вставляем ежикам иголочки.
Ставим в разогретую до 160 °С духовку противень с ежиками и выпекаем их 60 мин. За 5 мин. до окончания можно переключиться на режим «гриль», если есть такая функция у духовки, для достижения румяной корочки.
Подавать в горячем виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 44,45 38,15 2,45 549,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Майонез 0,72 20,1 1,17 188,1
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Белый хлеб 3,82 1,645 24,105 133
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Перец черный молотый 0 0 0
Грибы 2,22 1,02 0,66 18
Мясо 93 80 0 1090
Плавленый сыр 20,5 23 2,5 300
Спагетти 2,08 0,22 14,3 68,8
Перец черный горошек 1,533 0,4564 5,3634 35,7
Всего в блюде 170 214 67 2900
Всего в 1 порции 28 35 11 483
Всего в 100 граммах 12 16 5 218
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Открытый ёжик это нечто!!! :-D:-D:-D:-D:-D:-D

Оставить комментарий