Боярышник
Добавил: olunchik1978 (Связаться с автором)
Описание
Боярышник может произрастать в виде куста — высотой до 4 метров или в виде дерева – высотой до 7 метров. Ветви боярышника усыпаны острыми иглами, длиной около четырех сантиметров. Они служат в качестве защиты от животных. Зацветает боярышник в июне красивыми белыми цветками, похожими на цвет яблони.
Плодоносить растение начинает в конце августа маленькими ягодами, которые могут иметь круглую, овальную или грушевидную форму. Плодам боярышника присущи различные оттенки: оранжевый, красный, желтый, темно-вишневый, черный.
В зависимости от сорта боярышник может иметь кисло-сладкий или сладкий вкус с сухой мякотью.
Знаете ли вы, что…
Боярышник – долголетний житель среди растений и может прожить около 400 лет.
Выращивание
Посадку боярышника необходимо осуществлять весной или осенью на хорошо освещенных участках. Расстояние между саженцами должно быть от 2 до 4 метров. Лучше всего использовать растения возрастом до шести лет.
Благодаря густой кроне боярышник часто используют в качестве декоративного растения для живой изгороди. Он хорошо переносит холода и неприхотлив к почве. Первые плоды после посадки появятся через пять-шесть лет.
Любопытно: для того чтобы в будущем собрать плоды с дерева, его сажают в яму, а для построения изгороди посадка саженцев производится в траншею.
Виды
Род боярышника очень богат, он принадлежит к семейству розоцветных и насчитывает более тысячи видов. Встречаются и вечнозеленые разновидности кустарника. Разные сорта боярышника могут отличаться цветом плодов, размером листьев и высотой.
В природе широкое распространение получили основные сорта:
- боярышник колючий, обыкновенный;
- грушевый;
- алтайский;
- даурский;
- вееровидный;
- кроваво-красный, сибирский;
- понтийский;
- черноплодный.
Состав
Ценные ягоды боярышника являются настоящим кладезем для здоровья организма. Плоды содержат большое количество кальция, калия, железа и магния.
Из микроэлементов присутствуют медь, цинк и марганец. Также ягоды богаты витаминами С, Е, К и провитамином А, каротином, преобладает в составе также сорбит, который рекомендуется при сахарном диабете.
Большое количество дубильных веществ, которые содержатся в плодах, после заморозки снижается, благодаря чему усиливается сладость ягод и они становятся менее терпкими.
В семенах ягод боярышника содержится хороший запас жирных кислот – около 38%
Значительную роль играют входящие в состав кислоты: урсоловая, кофейная, олеаноловая, хлорогеновая.
Полезные свойства
Употребление плодов и цветов боярышника в виде настоек и отваров приносит огромную пользу всему организму и оказывает комплексное действие на разные органы:
- Сердце – тонизирует работу сердечной мышцы, расширяет сосуды, обеспечивает хороший доступ кислорода. Устанавливается четкий ритм сердцебиения, в результате чего понижается его утомляемость, налаживается коронарный поток и кровообращение мозга.
- Сосуды – происходит нормализация свертываемости крови, снижается количество холестерина. Его рекомендуют принимать при наличии спазмов сосудов.
- Пищеварительный тракт – употребление настоев боярышника оказывает хорошее облегчение при гастритах разных форм, метеоризме, помогает при нарушении пищеварения у детей и нормализует жидкий стул.
- Нервная система – помогает при бессоннице, регулирует сон, уменьшает напряжение нервной системы, оказывая успокоительное и расслабляющее действие.
- Имея антиоксидантные свойства, плоды боярышника останавливают развитие различных опухолей и укрепляют иммунитет после инфекционных заболеваний.
- Ягоды и цветки растения снимают головные боли, головокружения и уменьшают одышку.
- В Сибири боярышник используют при лечении гинекологических заболеваний.
- Применение боярышника в косметологии помогает восстановить увлажнение кожи, снять отеки, устранить возрастные проявления.
- Антитоксический чай в сочетании плодов боярышника и шиповника, справится с отравлением организма.
- Очень полезна настойка боярышника, которую применяют для нормализации давления, тахикардии и в период климакса.
На заметку! Для кормящих мам употребление ценных плодов будет стимулировать выработку молока.
Вред и противопоказания
Из всех плодов именно боярышник крепит желудок и затормаживает желчевыведение. Поэтому он противопоказан людям, у которых больная печень.
Настой боярышника нельзя принимать натощак. При проблемах с желудком может вызвать колики.
Длительное употребление боярышника понижает давление, в связи с этим его не рекомендуют гипотоникам.
Как приготовить и подавать
Из плодов боярышника, которые хорошо сохраняют свои свойства, готовят мармелады, джемы, добавляют во фруктовые пироги.
Интересный факт! Из цветков боярышника собирают мед. С одного кустарника можно собрать около 20 кг меда.
Часто используют плоды в кондитерской промышленности, добавляя сушеные перемолотые ягоды в муку для выпекания булочек, печенья и других изделий. Они придают тесту легкий фруктовый вкус, а если смешать их с медом – они послужат отличной начинкой для пирогов.
Благотворным воздействием на организм обладает и алкогольный напиток — вино из боярышника, а также чай, приготовленный из его листьев и ягод.
Можно употреблять боярышник в сыром виде, он принесет неоценимую пользу здоровью.
Условия хранения
В цветках боярышника много полезных веществ, поэтому их нужно собирать в начале цветения. Они должны быть сухими, так как после дождя или росы они сгниют. Разложить тонким слоем в темном помещении, дать высохнуть и уложить в хлопковые мешочки. Так цветки сохранятся в течение года.
Плоды боярышника тонким слоем высыпают на противень и нагревают в духовке, при этом помешивая.
Высушенные ягоды укладывают в фанерные ящики или мешочки. Такой боярышник сохранит свои полезные свойства до двух лет.Также можно свежие плоды хранить зимой в морозильнике.
Исторические факты
- Особенным значением боярышник обладал в далекой древности. В Греческой мифологии его посвящали богу семьи и брака Гименею.
- Когда девушки выходили замуж, они украшали голову венком из плодов боярышника.
- Английский король Ричард III обнаружил свою корону на кусте боярышника, и он стал его эмблемой.
- За наличие шипов у растения, его прозвали «ястребиные когти» или «петушиная шпора».
Калорийность 52кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 14г. ( ∼ 56 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 107%Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 штуке 20 г.
В 1 горстке 150 г.