Соевый маринад

photo
?

Добавил: Martinka ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Соевый маринад способен повысить пикантность любого блюда. В основном его используют для мяса при приготовлении шашлыков или для выпекания на гриле.

Он идеально подходит как в качестве маринада, так и приправы для любых блюд барбекю, морепродуктов, дичи и даже фруктов, которые обжаривают на решетке. Благодаря содержанию сахара, блюда приобретают аппетитную корочку.

Подготовка соевого маринада – достаточно кропотливый труд и требует хорошей сноровки. Основа маринада – соевый соус. Но добавлять его нужно небольшими порциями, дабы не получился маринад слишком соленым, что впоследствии может высушить мясо и сделать его черствым.

Состав

Соевый маринад готовят на основе соевого соуса. В состав классического соевого маринада входят такие пряности как:

  • Базилик;
  • Чеснок;
  • Лимонная мята.

Все дополнительные ингредиенты к соевому соусу добавляют в перетертом виде, что придает маринаду божественный вкус и аромат восточной кухни. Чтобы пропитать более жесткие виды мяса, можно добавить немного меда, оливкового масла и белое сухое вино.

А чтобы придать блюду азиатской пикантности — кусочек тертого имбиря и немного острой красной паприки.

Он отлично подчеркивает вкус не только мясных кулинарных творений, но и овощных и даже салатов.

Польза

Соевый маринад содержит в себе большое количество антиоксидантов и аминокислот, которые в сочетании с витаминными комплексами зелени и эфирными маслами чеснока способны превратить его в эликсир молодости. Использование маринада способствует регенерации клеток тканей, повышает иммунитет, поддерживает баланс свободных радикалов в организме.

Важно! Соя содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в частности линолевую, которая может попасть в организм только через еду. Жирные кислоты очищают стенки кровеносных сосудов и препятствуют отложению холестерина.

Вред

Невзирая на все положительные характеристики маринада, его не рекомендуется вводить в блюда, предназначенных для детского питания. Также, он не рекомендован для употребления людям с заболеваниями эндокринной системы, при почечной недостаточности и печеночной патологии. Высокое содержание натрия в продукте способно обострить хронические заболевания.

Использование в кулинарии

Соевый маринад – это любимая приправа азиатских поваров. При приготовлении говядины, они добавляют к нему молотый имбирь и чеснок, что делает мясо нежным и мягким, а после приготовления благоухает нежным ароматом.

В нашей стране он приобрел особую популярность при приготовлении шашлыков и рыбы на гриле. Кроме этого его успешно используют для заправки салатов. Достаточно добавить несколько капель маринада и дать ему настояться 5-10 мин., как все ингредиенты приобретают божественный вкус.

Важно! Для заправки зеленых салатов нужно использовать небольшое количество маринада, в составе которого обязательно должен содержаться мед.

Чтобы приготовить вкусную рыбу на гриле, ее достаточно подержать в маринаде 5-10 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы в результате получить пикантный вкус вкуснейшего блюда с азиатским ароматом.

Выбор и хранение

Покупать соевый маринад лучше в стеклянной таре. При покупке рекомендуется обратить внимание на производителя и срок годности. Хранить маринад нужно при температуре до +25˚С.

Приготовленный в домашних условиях соевый маринад желательно использовать в свежем виде. При необходимости его можно хранить в холодильнике не более 2 сут.

Калорийность 180кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2г. ( ∼ 8 кКал)

Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)

Углеводы: 42г. ( ∼ 168 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4% | 5% | 93%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.

В 1 ст. ложке 25 г.

В 1 стакане 250 г.

В 1 бутылке 250 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий