avatar

Баранина томленая на луке

Количество просмотров: 149

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 6 г

131 кКал
1
131
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Баранина для меня - самое вкусное мясо, обожаю в ней все: плотную структуру, аромат, нежность готового мяса. Если томить кусочки на подложке из лука, долго, не торопясь, получается блюдо с большим содержанием мясного сока и совершенно мягким, как молодым, даже если нет, барашком. Все, у меня сегодня праздник!

Ингредиенты

Приготовление

Никакого масла мы использовать не будем, в баранине достаточно жирка, чтобы все получилось, как надо. Так же, не добавим и ни капли воды. Будет только мясной и луковый сок. Прекрасно!

Идеально для томления мяса использовать казан или латку, но у меня сегодня такое небольшое количество баранины, что кастрюля с толстым дном и плотно притертой крышкой — наилучший вариант. Почистите, сполосните и порежьте лук крупными кубиками.

Сложите их в кастрюлю или казан и включите малый нагрев. Баранину промойте в проточной воде.

Добавьте ее к луку, уложив ребрышки сверху, как на подушку.

Накройте кастрюлю крышкой и пусть она разогревается на самом малом огне до легкого шкварчания.

Добавьте к мясу перцы горошком и лавровый лист. Я кинула еще кусочек чили, мне так вкуснее. Берите приправы на свой выбор.

Чеснок освободите от шелухи и раздавите зубчики плоской стороной ножа. Бросьте их в кастрюлю. В этом блюде все овощи хорошо класть именно крупными кусочками, из-за длительного тушения они станут мягкими и сольются в соус. Не сомневайтесь.

Тушите и томите долго. Я готовила немного дольше трех часов. Затем добавьте соли и перца.

Еще пол часика и можно выключать. Аромат мяса превосходный, нежность непревзойденная, обилие подливы, которой можно полить любые рассыпчатые гарниры — несомненный плюс.

Я подавала с рассыпчатым бурым рисом, и это было прекрасно. Вообще, любой рис очень дружит с бараниной, поэтому рекомендую в качестве гарнира именно его. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Баранина 62,4 65,2 0 836
Лук репчатый 4,9 0 36,4 143,5
Чеснок 3 0,05 16,5 74,5
Сванская соль 0 0 0
Всего в блюде 70 65 52 1054
Всего в 1 порции 35 32 26 527
Всего в 100 граммах 8 8 6 131
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий