avatar

Котлеты с яйцом внутри - Шотландский глаз

Количество просмотров: 327

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Шотландская

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 19 г

Жиры: 32 г

Углеводы: 19 г

272 кКал
1
272
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В одном из старых журналов своей мамы, наткнулась на очень интересный рецепт и решила попробовать приготовить, тем более здесь не требовалось каких-то необычных ингредиентов. Вся моя семья была в восторге от этого блюда. Решила и с вами поделиться этим необычно простым и вкусным рецептом "Котлета с яйцом внутри". Такое блюдо легко может приготовить начинающая хозяйка. Совершенно нет никаких сложностей и хитростей. Блюдо получается очень вкусное и сытное. С успехом можете приготовить его для своих гостей. Будьте уверенны, они будут приятно удивлены и останутся очень довольными от такого вкусного угощения!

Ингредиенты

Приготовление

В мамином журнале эти котлеты именовались как «Шотландский глаз», но как выяснилось, это блюдо называется по разному. Например, шотландские хозяюшки называют его как яйца по-шотландски или шотландские яйца. У нас их часто называют Бычий глаз или котлеты с сюрпризом. А также узбекский аналог этого блюда называется Тухум дулма. Как вы уже поняли, рецепты котлет с яйцом внутри, хоть и имеют разнообразые названия, их объединяют общие принципы приготовления, о которых я и расскажу в этом рецепте.

Приготовление блюда не требует наличия слишком большого набора продуктов. Мясо можно использовать любое, желательно немного с жирком, так как верхний слой из сухарей впитает в себя растапливающийся жир и котлетки будут более сочными и нежными. Зелень возьмите, ту, которую больше предпочитает ваша семья.

Заранее приготовьте все составляющие компоненты. Семена кинзы измельчите в ступке или можно перемолоть в кофемолке.

Возьмите несколько веточек любимой свежей зелень, промойте под проточной водой и подсушите на бумажном полотенце. Затем мелко порубите ножом.

Возьмите кусок батона или белого хлеба, порежьте в кусочки и обмакните каждый кусочек в молоко.

Мясо перекрутите через мясорубку. К мясному фаршу добавьте моченый в молоке хлеб и тщательно перемешайте в однородную массу.

К полученному фаршу добавьте накрошенную зелень, по вкусу посолите и поперчите душистым молотым черным перчиком, добавьте молотую кинзу и еще раз хорошо все перемешайте. Пусть немного постоит.

Сварите в крутую 6 куриных яиц, остудите и очистите от скорлупы.

В пиале взбейте вилкой подсоленое куриное яйцо.

Мясной фарш, разделите на равные кусочки. Каждый кусочек сформируйте на ладони в не очень тонкую лепешку, положите в середину очищенное яйцо и постепенно распределяйте вокруг него фарш, формируя замкнутый мясной колобок с яичной начинкой.

Затем каждый подготовленный колобок обмакните в яичную массу и обильно обваляйте в панировочных сухарях.

Возьмите форму, подходящую по размерам для количества приготовленных колобков, смажьте растительным маслом и разложите в ней котлетки. Форму поставьте в заранее разогретую до 180°С — 200°С духовку и запекайте 40 — 50 мин. Многие задаются вопросом, нужно ли до запекания предварительно жарить котлеты с яйцом. По моему опыту, этот шаг лишний. Панировочные сухари и так прекрасно подрумяниваются, образуя хрустящую корочку.

Когда котлеты с сюрпризом будут готовы, аккуратно разрежьте их пополам и подавайте к столу. Блюдо можно дополнить овощами, любым гарниром и соусом, очень будет хорош грибной соус к примеру. Котлеты получились очень ароматные, вкусные и необычные на вид. С успехом можете таким блюдом угостить не только свою семью и родных, приготовьте его для визита друзей или гостей, они будут в восторге!

Совет: В фарш можете добавить любые специи, которые больше любят в вашей семье, блюдо не утратит своих вкусовых качеств, а будет для вас еще более приятным и порадует вас вашим любимым ароматом.

Для приготовления миниатюрных котлет отлично подойдут перепелиные яички. Количество яичек и, соответственно, готовых изделий увеличится 4 — 5 раз.

                                                              Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 44,45 38,15 2,45 549,5
Кориандр 0,496 0,712 0,524 11,92
Соль 0 0 0
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Фарш говяжий 258,88 541,12 0 2656
Свежая зелень 0,356 0,11 0,83 5,1
Батон 30 11,6 203,6 1056
Сухари панировочные 29,46 11,7 158,84 790
Всего в блюде 366 606 373 5134
Всего в 1 порции 91 151 93 1283
Всего в 100 граммах 19 32 19 272
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий