avatar

Мясной рулет

Количество просмотров: 106

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей

Белки: 14 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 2 г

223 кКал
1
223
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Мясной рулет - это такая штука, знаете ли... вызывает привыкание, очень уж вкусно. Бабуля моя делала такие мясные блюда в русской печке, да в чугунке, да томила долго и пахло в избе безумно вкусно, аж невозможно было дождаться семейной трапезы. Теперь же плита пришла на помощь современным хозяйкам, позволяя угощать родных вот такими сытными, ароматными и вкусными блюдами. В нашу зиму - самое то! А на диету - летом сядем! Обязательно.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления мясных рулетов идеально подходит та часть грудинки свинины, которая еще называется пашина. В ней нет никаких костей и хрящей, а если попали, их легко удалить. И эта часть способна обрести невероятную нежность мяса, сохранив при этом и сочность и структуру. Все остальное — дело техники.

Через пленку, чтобы избежать мясных брызг, как следует отбейте пласт мяса кухонным молотком. С обеих сторон. Придайте ему удобную плоскую форму.

Далее солим и перчим кусок пашины. С обеих сторон!

Чистим и споласкиваем чеснок и втыкаем его в мясо, проделывая надрезы при помощи острого ножа.

Очистите морковь и порежьте ее тонкими полосками. Я делала при помощи овощечистки, можно любым удобным способом. На самом деле, даже тонкие брусочки моркови за время приготовления успеют размягчиться и пропитаться соком.

Далее сверните мясо рулетом с овощами, плотно его подкручивая.

Обмотайте нитью и завяжите ее, фиксируя кусок в нужном положении. Порежьте остатки моркови и чеснока, мы разложим их рядом с рулетом, они отлично пойдут как дополнение к гарниру. Например, к картофельному пюре с морковью. Верх мяса присыпьте небольшим количеством тмина. Если не любите эту приправу, ее можно, конечно, заменить на любую другую.

Я запекала рулет в кулинарном рукаве, очень люблю этот способ приготовления продуктов — духовка остается чистой, а мясной рулет с овощами готовится в собственном соку, получаясь сочным и вкусным неизменно.

Совет: помните, что рукав для запекания не должен касаться потолка и стенок духовки, если это произойдет, он может лопнуть. Если на пакете есть перфорация, следите за тем, чтобы она была сверху, иначе произойдет потеря сока. Фиксируйте плотно концы рукава, лучше воспользоваться нитью, стяжки часто подводят, оплавляются и пропускают воздух.

Прошло два часа, мясо готово, оно замечательно протушилось. Но я хочу румяную корочку сверху! Разрежьте пакет и отогните лишнее в разные стороны. Еще 5-10 мин. под грилем и замечательное сочное, нежное, при этом румяное мясо готово!

Приятного аппетита! Я подавала с помидорами замаринованными с семенами горчицы, обязательно возьмите на заметку этот прекрасный рецепт. К мясному рулету они — огонь и пламя!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Чеснок 2,76 0,046 15,18 68,54
Тмин 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Свинина 135,04 169,52 0 2104
Всего в блюде 139 169 25 2225
Всего в 1 порции 23 28 4 370
Всего в 100 граммах 14 17 2 223
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий