avatar

Рубленные котлеты из кролика

Количество просмотров: 278

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: 9 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

127 кКал
1
127
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю приготовить диетический вариант котлет из кролика, но не из фарша, а из мелких кусочков мяса. Изделия пропариваются на ломтиках картофеля, поэтому подавать к столу можно вместе с ним.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Потребуется мясо кролика без костей, заранее разморозьте его, снимите шелуху с луковицы и чеснока, очистите от шкурки сырой картофель среднего размера и морковь. Сполосните под водой веточки свежего укропа, покрошите мелко. Для жарки котлет понадобится растительное масло, я использую подсолнечное, можно взять другое на свой вкус.
Для котлет я взяла черный хлеб, можете брать выпечку с белой мякотью, только она не должна быть сладкой. В тарелку сложите мякоть, предварительно поломайте кусочками и залейте холодным молоком, отставьте в сторону. Из корочек можно сделать панировочные сухари, они не будут лишними на кухне.
На разделочной доске с помощью ножа порежьте филе маленькими тонкими кусочками.
Зубчик чеснока измельчите через кулинарный пресс, либо натрите на терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Воспользуйтесь крупной или мелкой теркой для измельчения моркови.
Подготовленное мясо переложите в глубокую посуду, высыпьте к нему лук с чесноком, перемешайте.
Затем добавьте в основную массу ингредиентов измельченный укроп и морковь, размешайте.
Выложите размягченный хлеб, перемешайте ложкой до однородного состояния.
В последнюю очередь насыпьте поваренную соль, хмели-сунели и разбейте сырое яйцо, можно добавлять по желанию перепелиные.
Перемешивайте полученный фарш в течение 1 мин., желательно это сделать руками. В результате должна образоваться масса однородной консистенции.
Сначала поместите на средний огонь удобную сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и продолжайте разогревать. Примерно через 1 мин. выкладывайте фарш в размере 1 ст.л., придайте форму лепешки, котлеты кладите на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Обжаривайте изделия с каждой стороны до получения румяной корочки.
Сырые картофелины разрежьте вдоль на 3-4 части, толщина ломтика составляет примерно 5 мм.
Когда обжарились все изделия нужно разложить по дну посуды картофельные дольки, а затем поместить котлеты. Накрыть крышкой и пропаривать на слабом огне ориентировочно 10-15 мин., овощ должен стать мягким, он будет легко прокалываться вилкой.
На сервировочную тарелку выложите котлеты с ароматным картофелем, посыпьте укропом или другой зеленью, подавайте к обеду или ужину. Получается сочное и питательное блюдо, подходит для семьи и приема гостей. Если хотите котлеты пожирней, то можете использовать для приготовления смесь из свинины и кролика. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Картофель 6 1,2 48,9 231
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Мясо кролика 84 32 0 624
Хлеб пшеничный 2,43 0,3 14,64 72,6
Хмели-сунели 0,2628 1,3472 0,6408 15,5508
Всего в блюде 104 72 87 1418
Всего в 1 порции 10 7 8 141
Всего в 100 граммах 9 6 7 127
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий