avatar

Стерлядь запеченная в духовке

Количество просмотров: 1252

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей, Специальное питание

Белки: 18 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 0 г

105 кКал
1
105
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Запеченная стерлядь в духовке целиком - шикарное блюдо, не побоюсь этого слова - царское! Это настоящее украшение торжественного стола и просто праздник вкуса. Между тем, готовится эта рыба из семейства осетровых очень легко, не требует в качестве сопровождения каких-то необычных ингредиентов и сложных манипуляций. Запекаясь в фольге в духовке, стерлядь сохраняет сочность и вкус. Роскошно!

Ингредиенты

Приготовление

Самое долгое в приготовлении стерляди в духовке — это очистка самой рыбы. Но есть несколько секретов, которые помогут сделать это быстрее и проще. Стерлядь продается обычно не потрошеной и покрыта черной скользкой слизью. Обязательно соскоблите слизь. Чтобы убрать ее воспользуйтесь щеткой или абразивной стороной новой губки.

Пока вы моете рыбку, вскипятите чайник с водой.

Полейте на кожу стерляди. Слизь свернется, после чего удалить ее не составит труда.

Отмывайте до полной чистоты кожи рыбы. Дальше разрежьте тушку по брюшку, удалите внутренности и промойте. Подцепите ножом или вилкой визигу — жилу, которая проходит через весь позвоночник. Чешуи стерлядь не имеет, но у нее по бокам есть наросты, острые и жесткие. Их можно удалить, подцепив ножом. Я этого не делаю, так как кожу у стерляди мы не едим, а снимаем. Жабры из головы тоже подрезаем острым ножом и вынимаем. Все еще раз нужно хорошенько промыть, затем можно приступать к приготовлению рецепта запекания стерляди в духовке целиком.

Прямо на листе фольги посолите заготовку и присыпьте перцем внутри и снаружи.

Теперь растопите масло, а затем при помощи силиконовой кисти смажьте всю тушку. Рыба и сама по себе жирная, но масло придает ей просто невероятный аромат.

Обмазанную маслом стерлядь сверните колечком и плотно оберните несколькими слоями фольги. Разогрейте духовку и запекайте изделие 40 минут. Разверните фольгу и подсушите готовый деликатес минут 5-10. Рецепт приготовления праздничного блюда на этом закончен. Думаю вы сами убедились, что этот способ, как приготовить стерлядь в духовке, очень легкий. 

Сочная, нежная, вкуснющая царская рыба готова! Прошу к праздничному столу! При подаче, переложите ее на блюдо, острым ножом нарежьте порционно и угощайтесь.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Перец черный молотый 0 0 0
Рыба стерлядь 223,2 70,8 0 1068
Всего в блюде 223 95 0 1292
Всего в 1 порции 37 15 0 215
Всего в 100 граммах 18 7 0 105
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий