Речная рыба в кляре на сковороде
Количество просмотров: 38104
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 7
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - закуска
Если у вас есть возможность приготовить для своих домочадцев свежую речную рыбку, то занесите в свою кулинарную копилку этот простой в реализации рецепт. В нем рассказывается о том, как пожарить рыбную мелочь на сковороде в яичном кляре.
Ингредиенты
-
500 грамм
-
1 штука
-
5 ст. ложек
-
60 грамм
-
1 ч. ложка
-
3 грамма
Приготовление
Итак, для того, чтобы пожарить в яичном кляре свежую речную рыбку, нужно подготовить следующие ингредиенты: одно куриное яйцо, соль, приправа для рыбных блюд, растительное масло и муку. Количество продуктов для жарки дано для небольшого числа рыб. Если ваш улов «поувесистее», то и количество ингредиентов увеличьте пропорционально. Кстати, о рыбке. У меня – сорожка. Но в разных регионах ее называют по-своему. В принципе, подойдет любая мелкая рыбешка: плотва, уклейка и т.п. Из кухонного инвентаря подготовьте 3 небольшие миски, ножик, сковороду, лопаточку для переворачивания готовой поджаренной рыбки и венчик.
В первую очередь свежую речную рыбу нужно почистить. Удалите с рыбы чешую, выпотрошите. Голову, плавники и хвост удалять не будем, поскольку у нас мелкая рыба. Далее рыбу переложите в плашку, приправьте по вкусу солью. Я еще добавила специальную приправу для рыбных блюд, в состав которой входят разнообразные специи и сушеная травка. Хорошо перемешиваем сдобренную рыбку и пока отставляем в сторону. Займемся приготовлением яичного кляра.
Я использовала самый простой способ его приготовления. Просто разбиваем в миску одно куриное яйцо, слегка присаливаем его.
Теперь яйцо нужно взбить, используя венчик. Простой яичный кляр для жарки рыбы готов.
Сразу ставим на плиту сковороду. Наливаем в нее растительное масло и подогреваем его. Берем рыбку (по отдельности). Обваливаем ее в муке.
Затем переправляем в яичный кляр.
Снова возвращаем рыбку в муку для обвалки. Так поступаем с каждой рыбешкой.
Масло на сковороде уже подогрелось, выкладываем нашу рыбку.
Как только рыбка подрумянится и на ней образуется корочка, переворачиваем.
Такая рыбка хороша и в горячем виде, и в уже остывшем. Получается отличная закуска к пенному напитку!
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 16,2 | 1,95 | 104,85 | 501 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 60 | 0 | 538,8 |
| Рыба плотва | 87,5 | 10 | 0 | 440 |
| Приправа для рыбы | 0,243 | 0,039 | 0,915 | 4,98 |
| Всего в блюде | 110 | 77 | 106 | 1563 |
| Всего в 1 порции | 15 | 11 | 15 | 223 |
| Всего в 100 граммах | 14 | 10 | 13 | 201 |