Кресс-салат

photo
0

Добавил: marmeladka24 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Кресс-салат — травяное растение, пришедшее к нам из Ирана. Созревает и отцветает за один сезон. Неприхотливо при выращивании. Имеет смешанный вкус, острый и пряный с небольшой горчинкой, за что его часто сравниваю с хреном или редиской. Зеленый цвет варьируется  от светло-зеленого с желтым оттенком до темного с синеватым отливом.

Состав

  • Минеральные соли: железо, магний, фосфор, кальций и калий, йод;
  • Витамины: группы В, А, С, К, Е;
  • Эфирное масло – горчичное и аскорбиновая кислота.

Сорта

Цельнолистовой или как его еще называют Дукат. Вырастает от 8 до 15 см. Имеет крупные светло-зеленые листья с замечательным пряным горчичным вкусом. Используют для салатов или как приправу для супов.

Кудрявый салат по внешнему виду соответствует своему названию, кресс-салат этого вида самый распространённый в использовании.

Совет! Если Вы собираетесь самостоятельно выращивать кресс-салат, то сорт будет понятен только с названия на упаковке. Его семена идентичны на вид, какой он будет, станет понятно только после прорастания.

Полезные свойства

Кресс-салат подойдет как часть правильного питания, добавит пикантности блюдам. Стоит употреблять кресс-салат в свежем виде, так он сохраняет свои полезные качества.

  1. Из-за того, что кресс-салат можно выращивать зимой на подоконнике, он пополнить организм витаминами в этот период.
  2. Примочки из кресс-салата отлично заживляют раны. Повреждения заживают быстрее, и рубцы будут незаметны.
  3. Во время заболеваний дыхательных путей, например при бронхите, используют для разжижения и выведения мокрот.
  4. При регулярном потреблении зелень, благодаря своему составу, помогает повысить гемоглобин. Этот процесс является профилактикой малокровия, атеросклероза и повышенного давления.
  5. Зелень кресс-салата положительно воздействует на нервную систему. Рекомендуют принимать в пищу при бессоннице и неврозах.
  6. Запускает пищеварительный процесс, помогает желудку переваривать пищу.
  7. Кресс-салат эффективный при профилактике стоматитов. Обезболивает при проблемах с суставами.
  8. Полезный кресс-салат для зрения, вводят его в рацион для предотвращения катаракты.
  9. Поможет кресс-салат снять отеки, благодаря своему мочегонному действию.

Как использовать

Часто кресс-салат присутствует в меню вегетарианцев, его не нужно готовить и можно выращивать круглый год. Кроме этого, добавляют в салат, чтобы он заиграл новыми вкусами. Добавляют кресс-салат к тушеным блюдам, омлетам, соусам, как приправу к закускам, мясу или рыбе.

Считается, что зелень кресс-салата сделает любое блюдо деликатесом, из-за своих вкусовых качеств и внешнего вида. Обязательно нужно внести в рацион зелень кресс-салата тем, кто борется с лишним весом.

Как выбирать и хранить

Зелень кресс-салата должна иметь яркий зеленый цвет с широкими листьями. Должен выделяться аромат при раздавливании листочка рукой.

Хранить в небольшой миске с холодной водой в холодильнике. Так он останется свежим еще несколько дней, не потеряв своих полезных свойств.

Ограничения по употреблению

Не стоит употреблять кресс-салат при проблемах с почками, щитовидной железой. При аллергии на данную зелень.

Калорийность 32кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.5г. ( ∼ 10 кКал)

Жиры: 0.7г. ( ∼ 6,3 кКал)

Углеводы: 4.8г. ( ∼ 19,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 31% | 19% | 60%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 пучке 50 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий