Лепестки розы

photo
0

Добавил: zamtari ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Лепестки роз используются человечеством в различных сферах жизни уже 4000 лет. Им найдено применение в медицинской, парфюмерной и косметической промышленности, кулинарии и декорировании.

В кулинарии используются свежие лепестки розового или красного цвета, выращенные на собственном участке. Купленные в цветочном магазине розы не используются в пищу, так, как те часто бывают обработаны химическими веществами.

Мастера цветочной кулинарии утверждают, что розовые лепестки не только украшают и придают пикантности блюдам, но и наполняют их целебными свойствами.

Виды

На данный момент существует 30 тысяч сортов роз, которые выделяются в 3 основные группы:

  1. Дикорастущие розы, которые в свою очередь делятся на плетистые и неплетистые.
  2. Старые садовые розы. В эту группу относят сорта, существующие до 1867 года.
  3. Современные садовые розы — самая большая группа, включающая в себя все выведенные после 1867 года сорта роз.

Интересно! Дамасская и марокканская розы являются самыми ценными сортами, из них отжимают розовое масло.

Как заготовить

Чтобы заготовить лепестки роз, их следует собирать при сухой погоде, рано утром.

Чтобы высушить лепестки, срезанные цветы связать в пучок и подвесить вниз головками в хорошо проветриваемом, затененном месте.

Хранить лепестки следует в стеклянной, плотно закрытой таре.

Состав

Розовым лепесткам характерен уникальный состав:

  • органические кислоты;
  • флавоноиды;
  • углеводы: фруктоза, глюкоза, сахароза;
  • пектин;
  • дубильные вещества;
  • фенокислоты;
  • смолы;
  • эфирные масла;
  • витамины: С, А, группы В;

Согласно утверждениям ученых, в душистых лепестках роз содержится значительная часть периодической системы Менделеева:

  • железо;
  • хром;
  • цинк;
  • селен;
  • йод;
  • магний;
  • кальций;

Полезные свойства

  1. Лепестки роз обладают бактерицидным и обезболивающим действием, поэтому издавна используются для заживления ран, лечения стоматита, раздражений на коже, нарывов.
  2. Чаи, приготовленные из лепестков роз оказывают стимулирующее действие на иммунную систему, укрепляя ее. Их рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
  3. Также розовый чай является диетическим продуктом, способствующим похудению.
  4. Розовые настои оказывают слабительное, глистогонное и кровоостанавливающее действие, их употребление предупреждает развитие атеросклероза, онкозаболеваний
  5. Сироп из розовых лепестков рекомендуется принимать парам, для повышения вероятности зачатия ребенка.
  6. Настои и варенье из лепестков роз употребляют при ангине и различных простудных заболеваниях.
  7. Расслабляющие ванны с лепестками роз оказывают успокаивающее действие, избавляют от депрессии и бессонницы, смягчают предменструальный синдром у женщин.
  8. Из лепестков роз готовят розовую воду, регулярное использование которой, оказывает тонизирующее действие на кожу и применяется в антивозрастном уходе. На ее основе также делают омолаживающие и увлажняющие маски для лица.
  9. Тампоны, смоченные розовой водой, используют для снятия симптомов жжения в глазах после целого дня проведенного перед монитором компьютера.
  10. Розовую воду в смеси с медом рекомендуют при повышенной температуре и лихорадке.
  11. Отвар из лепестков роз, подорожника, ромашки, укропа, календулы и шиповника используется для лечения острого гастрита.
  12. Пудра из лепестков роз оказывает противовоспалительное действие, поэтому рекомендуется для ухода за проблемной кожей.
  13. Лепестки роз являются общепризнанным афродизиаком, поэтому ими украшают постель для создания романтического настроения, повышения либидо.

Важно! Ограничением к использованию лепестков роз является индивидуальная нетипичная реакция.

Как использовать

В кулинарии применяются не только отдельные лепестки, но и целые бутоны красных роз, как дикорастущих так и культурных сортов. 

При использовании, светлые основания лепестков лучше срезать, так, как они имеют горьковатый вкус. 

Современная кулинария использует лепестки роз для приготовления:

  • соусов;
  • варенья;
  • джема;
  • меда;
  • сиропа;
  • мармелада;
  • блинчиков;
  • сладкой выпечки;
  • десертов;
  • конфет;
  • безалкогольных напитков и компотов;
  • ароматических смесей для чая;

Совет! Засахаренные лепестки роз прекрасное украшение для десертов и кондитерских изделий. Чтобы приготовить это изысканное лакомство, лепестки обмакивают в яичном белке, а затем мелкозернистом сахаре и подсушивают.

Розовые лепестки используют для ароматизации пива, водки, ликера и уксуса, приготовления вина, пунша, крюшона и алкогольных коктейлей.

Смешанные с измельченными орехами, лепестки роз прекрасное дополнение к овощному или фруктовому салату.

Удивить близких вы сможете приготовив изысканную пасту для бутербродов из взбитого сливочного масла, измельченных лепестков и сока лимона.

Любопытно! Розовые лепестки позволяют превратить в кулинарный изыск даже самые обыденные продукты, например тост намазанный маслом и покрытый сверху слоем лепестков роз. Или розовый сахар. Для этого сахар смешивают с ярко-красными лепестками роз, выдерживают смесь в течении месяца, что позволит сахару впитать цвет и аромат роз. Спустя месяц лепестки удаляют, а розовый сахар используют для декорирования.

Не менее изысканное блюдо — запеченная свинина, натертая приправами и обернутая лепестками роз. 

Настоящие королевские десерты можно приготовить из лепестков дамасской розы и сливок или шампанского. 

Мелкие розочки можно использовать, чтобы приготовить цветочные кубики льда — они не только охладят, но и послужат настоящим украшением напитков.

Любопытно! Варенье или джем из розовых лепестков прекрасно сочетается с крепким черным кофе.

Восстанавливающее и освежающее действие лепестков роз можно оценить, сделав из них горячий компресс для лица.

Улучшит состояние волос курс масок из лепестков роз и молока, кожа рук станет нежной и ухоженной после применения домашнего крема из глицерина, лимонного сока и лепестков.

Интересные факты

  1. Лепестками роз украшали саркофаги фараонов, пиршества римских императоров, их использовали знаменитые античные красавицы: Елена, Клеопатра для поддержания своей красоты.
  2. Розу в своих произведениях упоминают античные поэты: Гомер, Вергилий, Овидий, Сафо. Впервые она упоминается в древнеиндийских сказаниях: согласно древней легенде богиня Лакшми явилась из раскрывшегося бутона розы.
  3. Самый старый куст роз растет в Германии, в Хильдесхайме, ему уже около тысячи лет.
  4. В немецком Бремене стоит памятник розе и там же есть винный погреб, в котором хранится старейшее вино из розовых лепестков, ему уже 500 лет.
  5. Самые маленькие розы величиной как рисовое зернышко, они называются «Си».
  6. Лепестки роз давно используют в парфюмерной промышленности и не только для создания женских ароматов, но и мужских также. Ноты розы придают мужским ароматам элегантности, делают их мягче.
  7. Розовое масло — дорогостоящий продукт, для получения 1 г масла необходимо переработать 1,5 тысячи цветов. Стоимость болгарского розового масла превышает стоимость черной икры и золота.
  8. Славятся на весь мир масличные розы Болгарии, из которых получают ценное розовое масло. В Болгарии они стали частью национальной культуры, их образ используются в песнях, народной вышивке, изобразительном искусстве. Розам посвящен ежегодный фестиваль, проводимый с 1903 года и знаменующий начало сезона сбора ароматных лепестков.
  9. Праздник роз проводят и в испанской Каталонии, посвящая его всем влюбленным.
  10. Около 3 миллионов роз продается 14 февраля — день Святого Валентина. А Нидерланды — мировой лидер по продаже этих цветов.
  11. Роза признана национальным цветком Великобритании, США и Ирана.

Калорийность 0.1кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий