avatar

Шашлык из свинины, замаринованный в кефире

Количество просмотров: 221

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На праздник

Белки: 9 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 3 г

152 кКал
1
152
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Кефирный маринад делает шашлык мягким и нежным, каждый кусочек тает во рту. Главное, конечно, не пересушить мясо. Попробуйте кефирный маринад для вашего шашлыка, вы оцените его по достоинству!

Ингредиенты

Приготовление

Для шашлыка лучше всего брать мясо шейной части свинины. Можно покупать и другие части туши, но шейка, с ее мраморным жирком, великолепна для любых шашлыков.

Промойте и обсушите свинину. Порежьте мясо крупными кусочками.

Почищенный лук сполосните, нарежьте колечками. Не тонко.

Помидоры берите некрупные, вымойте их и нарежьте кольцами.

Поместите в кастрюлю мясо и овощи, посолите, поперчите, залейте кефиром. Пусть шашлык промаринуется немного. Долго можно не держать, достаточно 40 минут.

Промаринованное мясо станет очень мягким.

Наденьте кусочки шеи на шампура, чередуя с луком и помидорами. Угли пока прогорают на мангале, доходя до нужной кондиции.

Положите готовые шампура на мангал, поворачивайте в процессе приготовления. Если жир горит, капая на угли, сбрызнете его водой.

Шашлык готов, когда мясо зарумянилось, как следует, а при разрезе кусочка течет прозрачный сок. Снимите палочки шашлыка на тарелку, кушайте с домашней аджикой, овощами, мягким хлебом. Удовольствие от такой трапезы будет вам наградой за труды.

  • При нарезке мяса, не мельчите, иначе шашлык получится суховатым.
  • Помидоры и лук нарезайте крупными колечками и не мните, перемешивая шашлык. Иначе трудно будет нанизывать овощи на шампур и они будут прокручиваться, подгорая.
  • Вместе с перцем можно использовать приправы для шашлыка, тогда надо быть аккуратными с солью, так как она уже входит в состав специй.
  • Дайте углям хорошо прогореть, прежде чем укладывать шампура на мангал. Угли должны быть ярко-красными, но без открытого пламени.
  • Держите под рукой бутылочку с чистой водой, как только появится открытый огонь, немного полейте туда, гася его, но не заливая угли.
  • Подавайте горячий шашлык с различными овощными нарезками, такое сочетание является оптимальным. Хорошо подойдет домашний кетчуп и различные томатные соусы.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 14,5 12,5 20 265
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Помидор 1,2 0,4 8,4 39,8
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 188 224 60 3060
Всего в 1 порции 94 112 30 1530
Всего в 100 граммах 9 11 3 152
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий