Помидор

Помидор представляет собой небольшой куст с ветвистыми стеблями. Это однолетнее растение, листья которого обладают резковатым специфическим запахом. Масса плодов, которые образуются после цветения, может достигать от 20 до 900 гр. и иметь разную форму и окраску.

Выращивание

Рассаду томатов, прежде чем высадить в открытый грунт, выращивают в домашних условиях, теплицах или парниках. После процесса пикировки растение желательно поливать теплой водой и создавать тень, это будет способствовать хорошему укоренению.

В пасмурную погоду можно высаживать рассаду на протяжении целого дня, а в жаркую солнечную – лучше во второй половине. Оптимальная температура для быстрого роста и созревания плодов может колебаться днем от 22 до 25 °C и ночью от 16 до 18 °C.

Знаете ли вы, что…
В древности плоды помидор считались ядовитыми и выращивали их как декоративное растение. 

Виды

Существуют три разновидности помидор:

• помидор обыкновенный;
• крупнолистный;
• штамбовый.

Обыкновенный помидор имеет тонкие, длинные и гибкие стебли.

Для штамбового помидора характерны более толстые стебли в виде куста, что позволяет им быть устойчивыми под тяжестью плодов.

Отличие крупнолистного помидора от обыкновенного лишь в строении листа.

В зависимости от формы и количества боковых побегов сорта помидор, которых существует множество, еще подразделяют на ветвящиеся и слабоветвящиеся. А также они имеют различные оттенки кожуры и мякоти: от светло-розового до насыщенно-желтого.

Состав

Помидор богат таким набором органических кислот:

• яблочная;
• винная;
• лимонная;
• щавелевая (в небольшом количестве).

Из минеральных солей в томатах содержатся:

• фосфор;
• калий;
• йод;
• магний;
• марганец;
• натрий;
• цинк;
• железо;
• медь.

Присутствует в составе помидор и ценный набор витаминов: А, С, Е, В1, В2, В3, В6, РР, К, бета-каротин, сахара и белок.

В составе томата есть мощный антиоксидант –ликопен, который придает плодам яркий красный цвет.

Ликопен обладает целебными свойствами, действие которых поможет защитить мужчин от рака предстательной железы, а женщин от рака шейки матки и остановить рост опухолевых клеток.

Важно знать! Помидоры намного полезнее употреблять в вареном виде.

Полезные свойства

Помидоры обладают уникальной способностью активировать мозговую деятельность, регулировать обменные процессы в организме, улучшать работу почек, печени и половых желез, положительно влияют на зрение в пенсионном возрасте.

Употребление свежих томатов и томатный сок принесут огромную пользу при нарушении памяти, истощении организма, гипертонии, анемии.

Наличие пектиновых веществ в ценных плодах способствует уменьшению уровня холестерина в крови.

Свойства томатного сока снижают риск развития простатита и сердечно-сосудистых заболеваний.

Применение томатного сока восполняет в организме нехватку витамина А.

Томаты идеально подходят в качестве диетического питания для профилактики атеросклероза и для повышения аппетита.

Вредные свойства и ограничения по употреблению

Помидоры имеют свойство вызывать аллергические реакции, а у некоторых людей могут образовываться спазмы в желчном пузыре.

Они противопоказаны при наличии артрита, подагры, почечных заболеваниях и желчнокаменной болезни.

Маринованные и соленые помидоры не рекомендуется иметь в своем рационе при гипертонии и сердечных заболеваниях, они влияют на образование камней в мочевом пузыре.

Осторожно! При язве желудка и панкреатите необходимо ограничить количество употребляемого овоща, так как он может спровоцировать обострение.

Как приготовить и подавать

Помидоры настолько всеми любимый овощ, что его можно использовать во множествах блюд в свежем и приготовленном виде, разными способами.

• маринованные;
• соленые;
• бочковые;
• вяленые;
• квашенные;
• в собственном соку.

Ценный овощ широко используется при подаче таких блюд:

• свежих салатах;
• горячих первых блюдах;
• холодных закусках, бутербродах;
• тушеных овощных блюдах;
• запеченных на гриле с другими овощами.

Томаты отлично сочетаются в блюдах с мясом и рыбой. Изысканным вкусом обладают фаршированные помидоры, приготовленные с грибами и орехами.

Условия хранения

При комнатной температуре свежие овощи могут сохраняться не более трех дней.

Поместив помидоры в холодильник при достаточной влажности, можно сохранить в них полезные свойства до 7 дней.

Дольше всего могут храниться зеленые помидоры – на протяжении трех месяцев и при температуре от +4°C до +6 °C

При хранении плодов в ящиках нужно поддерживать температурный режим от +8°C до +12 °C и следить за хорошей вентиляцией помещения.