Хек

Хек – морская рыба, обитающая преимущественно у берегов Тихого и Атлантического океана. Она имеет нежное, белое мясо, мало костей, и совершенно не жирная. Так как свежий хек быстро теряет свои вкусовые качества, сразу после вылова его поддают глубокой заморозке, что позволяет транспортировать рыбу на любое расстояние без вкусовых потерь. Соответственно, в наших супермаркетах можно найти только свежезамороженного хека.

А вы знали?  Хек – из породы хищников.  Он любит поедать кальмаров, креветок, и даже более крупных скумбрию и сельдь. 

Состав

При минимальном содержании жиров эта рыба богата на витамины: А, Е, D, витамины группы В.

Также в ней содержится достаточное количество аминокислот, присутствуют необходимые полинасыщенные жирные кислоты. Минеральный состав хека тоже неплохой: в нем достаточно фосфора, калия, натрия,  в меньших количествах присутствуют селен, магний, кальций, железо.

Интересно! Важные для организма полинасыщенные жирные кислоты – Омега3, в наибольшем количестве содержатся в икре хека.

Полезные свойства

Данная рыба является диетической, ее разрешают включать в рацион  при многих заболеваниях, и даже рекомендуют детям.

Ведь она сочетает в себе приятный вкус, легкость удаления косточек и массу полезных веществ. Хек улучшает работу щитовидной железы, положительно влияет на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. 

Важно! Хек рекомендован к употреблению при частых стрессах и нервных расстройствах. Содержащийся в ней магний, и Омега3 кислоты укрепляют нервную систему, и улучшают ее сопротивляемость стрессам.

Также эта рыба полезна людям, страдающим диабетом, ведь входящие в ее состав вещества регулируют уровень сахара в крови. Пищеварительная система «поблагодарит» вас, если порадуете ее вкусным блюдом из хека.

Ведь рыба легко переваривается и усваивается, а также выводит из организма скопления токсинов.

Вред

Данная рыба может навредить только в 2 случаях:

1. Если у человека есть аллергия на рыбу или морепродукты.

2. Если рыба несвежая, или неправильно хранилась.

Как выбирать и хранить

При выборе свежемороженого хека следует обратить внимание на такие нюансы:

• тушка должна быть целая на вид, покрытая небольшим слоем льда (лед защищает рыбу от высыхания при заморозке, однако большое количество льда говорит о недобросовестном производителе, который таким способом увеличивает вес рыбы);
• вес рыбы должен соответствовать ее визуальному размеру (если рыба большая, но легкая – значит она, скорее всего, уже долго лежит и усохла внутри).

Хранить  рыбу после покупки  не рекомендуют, лучше сразу поддать ее термической обработке, для сохранения всех полезных веществ. Повторная заморозка также запрещена.

Применение в кулинарии

Хек запекают целиком  или жарят кусочками. Рыба из духовки в сливочном соусе  будет безумно вкусной, ваши гости не поверят что это обычный хек. Также его можно отварить для супа, или нежного суфле деткам.  Используют хек и для приготовления салатов.