Колбаса баранья

Баранья колбаса занимает особое место в разных кухнях мира. Ее готовят из молодой баранины с добавлением разных специй и трав. Также в колбасу добавляют крупы, жир, субпродукты и молоко.

В татарской кухне готовят тутырму — колбасу из баранины с добавлением картофеля, гречки или риса. В узбекской кухне национальным блюдом является хасип — домашняя колбаса из баранины, субпродуктов и курдючного жира.

Как приготовить в домашних условиях

Продукт легко приготовить дома. Для этого понадобятся: филе молодой баранины, белковая оболочка или бараньи очищенные кишки, соль, специи. Из мяса нужно сделать фарш и добавить в него специи. Далее заполнить фаршем кишки или специальную белковую оболочку. Готовую колбасу отваривают или запекают.

Совет! Бульон, оставшийся после приготовления отварной бараньей колбасы, является отличным средством от гастрита.

Состав

В бараньей колбасе много полезных веществ:

• витамины: РР, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, биотин, холин;
• макроэлементы: магний, кальций, калий, натрий, хлор, фосфор, сера;
• микроэлементы: цинк, железо, медь, йод, хром, марганец, молибден, фтор, никель, кольбат, олово.

Полезные свойства

Продукт приносит большую пользу организму:

• улучшает деятельность мозга;
• повышает концентрацию внимания;
• препятствует образованию холестериновых бляшек;
• укрепляет костную ткань;
• лечит анемию;
• способствует заживлению ран;
• поддерживает здоровье кожи и ногтей;
• защищает от артрита и ревматизма;
• поддерживает нормальную функцию поджелудочной железы;
• снижает сахар крови;
• повышает иммунитет;
• стимулирует работу щитовидной железы;
• улучшает обмен веществ;
• насыщает ткани кислородом;
• способствует снижению веса;
• нормализует пищеварительные процессы.

Это интересно! Новые исследования ученых доказали, что в бараньей колбасе находится высокое количество минеральных солей. По содержанию железа баранина и баранья колбаса превышает остальные виды мяса.