Кремовый ликер

Кремовый ликер – это сладкий и тягучий алкогольный напиток на основе сливок и виски.

Интересно! Родиной такого ликер считается Ирландия. Именно там впервые применили подобное сочетание ингредиентов.

Состав

Классический состав включает в себя виски, сливки, сахар и шоколад. Могут быть добавлены различные вкусовые ингредиенты, например, кофе, ванильный и миндальный экстракт.

Виды

Ассортимент включает крем-ликеры от светло — коричневого до бежевого цвета и крепостью от 15 до 20%.
Наиболее известны следующие крем-ликеры:

• Bailey's – ирландский ликер, выпускаемый с 1970 года.
  Состоит из сливок, какао и виски;
• Sheridan's – представляет собой двухкомпонентный напиток, состоящий из кофейно-шоколадного и ванильного крем-ликера, в результате смешивания которых получается напиток похожий на ирландский кофе;
• Millwood – напиток из Голландии, состоящий из сливок и виски. Различают кофейный, миндальный и сливочный варианты ликера. Крепость – 17%;
• Carolans – содержит виски, мед и двойную порцию сливок, крепость – 17%;
• St. Brendan's – ирландский ликер, в который добавляют виски высочайшего качества.

Изготовление в домашних условиях

Кремовый ликер нередко встречается в магазинах, но его домашнее приготовление обойдется значительно дешевле и не составит хлопот. С помощью этого рецепта можно получить 750 мл ликера, который будет храниться в холодильнике до месяца в хорошо закрытой бутылке.

Для приготовления понадобится:

• 2 чашки виски;
• 1 банка (400 г) сгущенки;
• 1 чашка взбитых сливок;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. шоколадного сиропа;
• 2 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1 ч. л. миндального экстракта.

Нужно смешать все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы. Затем перелить ликер в бутылку и поместить в холодильник для охлаждения.

Рекомендации по употреблению

Существуют следующие способы употребления крем-ликера:

• Подача его в чистом виде либо с добавлением льда в качестве дижестива. Запивать этим ликером основные блюда не советуют, т.к он имеет выраженный десертный вкус;
• Смешивание с чаем или кофе. Для этих целей пригоден только классический кремовый ликер без излишних добавок и ароматизаторов;
• Смешивание с джином, бренди, водкой, виски, коньяком и винами;
• Смешивание со сливками и молоком;
• Добавление в мороженое или в горячий шоколад;
• Смешивание с цитрусовыми соками.

Крем-ликер часто входит в состав кулинарных рецептов: может быть использован в приготовлении десертов, желе и сладкой выпечки.

Хранение

Кремовые ликеры имеют свои особенности хранения в виду специфического состава. Даже в закрытых бутылках они могут испортиться и стать непригодными для питья уже после полутора лет. Поэтому рекомендуется употребить кремовый ликер в течение не более чем 18 мес. Тем более это не тот вид алкоголя, который с годами становится только лучше.

Факт! Чем больше сахара в ликере, тем меньше он хранится, поэтому многие производители добавляют в него консерванты для продления срока годности.

После открытия хранить ликер в холодильнике не обязательно.

Если на дне бутылки с ликером обнаружится сахар, сама жидкость обесцветится или претерпит вкусовые изменения, то употреблять алкоголь не стоит.