Лепешки тако

photo
?

Добавил: Yana1981 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Лепешки тако являются знаменитым мексиканским лакомством. Они каждый день входят в рацион настоящего мексиканца. Их продают на улицах и в ресторанах, а также в специальных закусочных.

Лепешки тако готовятся из кукурузной муки. Это тонкая лепешка необычной изогнутой формы. Лепешки тако употребляют с различными начинками и острыми соусами.

История появления на свет лепешки тако уходит корнями далеко в прошлое. Это блюдо придумали мексиканские ковбои, которые трапезничали прямо в седле.

Это интересно! Существует официальная статистика, которая говорит о том, что среднестатистический мексиканец каждый год съедает около шестидесяти килограмм лепешек тако с начинками.

Как приготовить лепешки тако

Лепешки тако легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся: 1 ст. кукурузной муки, 1 ч.л. растительного масла, четверть стакана теплой воды и 0,5 ч.л. соли.

Из ингредиентов нужно замесить тесто и сформировать из него шар. Потом накрыть тесто теплой салфеткой и оставить на десять минут. Готовое тесто разделить на несколько кусков и раскатать тонкие лепешки. Лепешки обжарить на сухой раскаленной сковороде по полминуты с каждой стороны.

Состав

Химический состав лепешки тако достаточно разнообразен:

  • витамины группы В, К, А, Е, РР;
  • кальций;
  • магний;
  • селен;
  • калий;
  • цинк;
  • медь;
  • железо;
  • фосфор;
  • марганец;
  • натрий.

Польза

Благодаря кукурузе в составе лепешки тако, этот продукт приносит огромную пользу организму:

  • улучшает питание клеток и замедляет их старение;
  • защищает от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей;
  • предупреждает развитие рака простаты и мочевого пузыря;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • способствует быстрому заживлению ран;
  • поддерживает нормальную функцию почек и печени;
  • защищает организм от свободных радикалов;
  • поддерживает здоровье ногтей и волос;
  • повышает иммунитет;
  • уменьшает боли при предменструальном синдроме;
  • предотвращает образование камней в почках и желчном пузыре;
  • помогает при хронической астме;
  • восстанавливает организм после стрессов.
Интересный факт! В Мексике лепешки тако делают как из кукурузной муки, так и из пшеничной и даже из кактусовой муки.

Противопоказания

Лепешки тако противопоказаны людям со склонностью к тромбозам и повышенной свертываемостью крови.

Также не стоит употреблять в пище лепешки тако при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта.

А вы знали? В мексиканском городе Гвадалахаре местные повара установили новый мировой рекорд. Они изготовили тако длиною 2,5 км. Для этого понадобилось 36 тыс. лепешек тако и 4 т тушеной свинины.

Лепешки тако в кулинарии

В лепешки тако заворачивают огромное количество начинок: жареную или отварную курицу, говядину, свинину, рыбу. К мясу добавляют: овощи, сыр, тофу, фасоль, авокадо, креветки, тунца, чоризо и т.д. Все это приправляется различными острыми соусами.

Удивительный мир! Для любителей экзотики готовят специальные начинки для тако: с кузнечиками, личинками муравьев, гусеницами.

В Мексике существуют несколько вариантов начинки:

  • al pastor — это свинина, которая маринуется в специальном соусе с перцем чили, аннато (натуральный краситель из семян одноименного дерева), уксусом, перцем и апельсином. Свинину зажаривают на вертеле и подают с ананасом.
  • al carbon — говядина, курица или свинина, зажаренные на открытом огне;
  • de barbacoa — тушеная на медленном огне баранина;
  • de cabeza — запеченные мозги, язык и щеки от бараньей или говяжьей головы;
  • a la siberia — запеченная куриная грудка в мексиканской сметане с гуакомоле;
  • de pollo — мелко нарезанная курица с луком и соусом моле;
  • arabe — свинина с луком, тмином и орегано.
  • de birra — козлятина, приготовленная в глиняной печи.

Любопытно! Раньше в Мексике мясо для начинки тако запекали особым образом. Его заворачивали в листья, закапывали в землю и разводили сверху костер.

Калорийность 467кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 7.1г. ( ∼ 28,4 кКал)

Жиры: 20.8г. ( ∼ 187,2 кКал)

Углеводы: 58.1г. ( ∼ 232,4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 40% | 49%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 50 г.

Рецепты с ингредиентом лепешки тако

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий