Макароны ракушки

Макароны ракушки — это макаронные изделия, которые изготавливают из пшеничного теста замешанного на воде. Этот продукт родом из Италии, там макароны ракушки называют conchiglioni (конкильони). Ракушки хорошего качества производятся из твердых сортов пшеницы — при готовке они остаются немного упругими, не превращаются в кашу. 

История

О том, как хорош этот продукт, первыми поняли на востоке. Макароны употребляли в пищу, чтобы избежать преждевременного старения. Но все же родиной макарон принято считать Италию. Некий итальянец увидел игру дочери с тестом. Она разрезала его на полоски и развешивала сушить.

На сегодняшний день археологами было найдено много предметов, которыми пользовались люди для изготовления макарон. Древнегреческие мифы говорят о том, что у небожителей имелась специальная машина, которая делала тонкие полоски из теста. 

Состав

Макароны ракушки содержат большое количество сложных углеводов и белка. В состав входят:

• пшеница твердых сортов;
• вода.

Витамины:

• А;
• PP;
• B1;
• B2;
• В5;
• В6;
• В9;
• Е.

Минералы:

• Калий;
• Фосфор;
• Кальций ;
• Магний;
• Натрий;
• Кремний;
• Железо.

Полезные свойства

Макароны ракушки любят спортсмены из-за высокого содержания белка. Благодаря тому, что в них достаточно сложных углеводов, чувство насыщения сохранится надолго. Растительная клетчатка имеет абсорбирующее свойство. Выводит из организма токсичные вещества и шлаки, помогает справиться с дисбактериозом. 

Любопытно! Считается, что от употребления макарон можно поправиться, но если грамотно ввести в свой рацион этот продукт, то есть все шансы похудеть.

Благодаря сложным углеводам, макароны ракушки прекрасно усваиваются и способствуют сжиганию жиров. 

Ограничения

Не подходят для людей с малоподвижным образом жизни. Сами макароны не так опасны для фигуры, как соусы и сыры, которые в них любят добавлять. Макароны способствую повышению холестерина. 

Виды и применение в кулинарии

1. Мелкие макароны ракушки. Такие макароны хорошо подходят для супов и детсткого питания.
2. Средние макароны ракушки. Из них готовят макароны по-флотски, запеканки с овощами, мясом, грибами. Можно просто отварить и потереть на них сыр — блюдо готово.
3. Крупные макароны ракушки. Подходят для фаршировки. Фаршировать можно мясным фаршем или другими начинками, затем потушить в сливочном или томатном соусе.

Как выбирать

Покупая макароны ракушки, обратите внимание на следующее:

• Упаковка должна быть прозрачной; иметь сведения о составе продукта.
• Цвет не должен быть серым. Недопустимо и наличие вкраплений. Нормальный цвет макарон ракушек — желтый, светло-желтый.
• Макароны ракушки не должны ломаться при нажатии. Если в пачке есть крошки или мука — это значит, что технология сушки была нарушена.