Перец пири-пири

Перец пири-пири или или Piri Piri является одной из разновидностей жгучего перца чили.  Этот сорт растет во многих странах Африканского континента.

Свойства

Он имеет продолговатую, стручковую форму и обладает ярко-красным или фиолетовым цветом. На вкус он очень жгучей и относиться к одному из самых горючих специй в мире.

Важно! Наиболее жгучами частями являются семена и внутренняя часть плода.  

Состав

Пири-пири очень богат клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. Особенно много в нем витамина А, витаминов группы В, С и Е. Основной минеральный состав перца включает в себя железо, калий и фосфор.

Польза

Из-за богатого минералами и витаминами состава, овощ полезен как антибактериальное средство, помимо этого, использование этого жгучей приправы стимулирует укрепление иммунитета. Систематическое употребление в пищу способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред

Вред пири-пири обусловлен его остротой. Перец строго противопоказан лицам страдающим заболеваниями желудка и кишечника.

Важно! Может быть очень опасен при обострениях гастрита и язвы. 

Как приготовить и подать

Он является идеальным компонентом для различных соусов. Перед готовкой необходимо снять черенок перца, очистить от семян и снять тонкую кожуру. Чтобы приготовить знаменитый португальский соус на основе пири-пири нужно мелко нарезать и добавить к нему чеснок, оливковое масло и лимон. Подавать соус рекомендуется с мясом, особенно куриным.

Хранение

Если вы хотите сохранить свежий овощ то храните его в холодильнике, так он будет оставаться пригодным к употреблению целую неделю. Сушеный лучше всего хранить в темном и холодном месте, срок хранения составляет примерно 3-4 месяца. 

Как выбрать?

Чтобы выбрать качественный овощ обращайте внимание на следующие признаки:

• Для свежего пири-пири свойственен ровный, без пятен, цвет поэтому если вы заметили что на перце есть пятна или разводы, то перед вами некачественный продукт.
•  Кожица у него должна быть абсолютно гладкой, не допускаются неровности, потертости и вмятины.

Интересно

Основным поставщиком в Россию и Европу является Португалия, именно на территории её бывших колоний произрастает большая часть этого продукта.

Ограничения по употреблению

Абсолютно противопоказан, тем кто страдает заболеваниями ЖКТ, даже небольшая порция соуса с этим жгучем продуктом может вызвать обострение.