Приправа для баранины

Приправа для баранины – это целый букет из пряностей и трав, который призван сделать баранину мягкой и ароматной.

Интересно! Этот вид мяса не пользуется у нас большой популярностью, ведь баранина имеет специфичный запах, ее легко испортить.   Но кавказские народы, у которых нет привычной для  нас свинины, давно научились ее хорошо готовить, отчасти благодаря смеси специй, которая перебивает запах и улучшает вкусовые качества мяса.   У них и был позаимствован состав пряностей для баранины.

Состав

Приправа для баранины, как любая другая смесь специй, не имеет строгого перечня ингредиентов. Производители смешивают то, что подходит к этому мясу и есть в наличии. Чаще всего в состав приправы входят:

• розмарин;
• мускатный орех;
• молотый кориандр;
• паприка;
• кумин;
• имбирь;
• перец черный молотый;
• сушеный чеснок.

Некоторые производители также включают в смесь специй чабрец, тимьян, базилик,  лавровый лист, пажитник, шафран, молотую гвоздику.

Полезные свойства

Такая приправа, если она натуральная и не содержит вредных примесей, не только улучшит вкус мяса, но и подарит организму ценные витамины и микроэлементы. В смеси специй для баранины содержатся полезные для мозговой деятельности витамины группы В,  и необходимый нервной системе витамин РР.

Имеющиеся в составе розмарин и мускатный орех благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, оказывают тонизирующее воздействие на организм. Имбирь обогащает большим количеством микроэлементов, а также помогает усвоению пищи.

А вы знали? Специи, которые входят в состав приправы для баранины, способствуют укреплению иммунитета, имеют бактерицидное действие, как на мясо, так и на наш организм.

Вред

Приправа для баранины может навредить, если у вас есть аллергия на один из компонентов, который входит в состав.

Также следует внимательно изучать упаковку приправы: несвежая или с добавлением вредных химических элементов, может вызвать раздражение слизистой желудка, несварение, а в некоторых случаях даже отравление.

Как выбирать и хранить

При выборе приправы обращайте внимание на:

1. Дату производства и срок реализации.
2. Состав приправы. Он не должен содержать усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей или консервантов.

Хранить приправу для баранины лучше в стеклянной, герметичной таре, т.к. открытая упаковка, в которой она обычно продается, не защитит от влаги и испарения аромата. Также специи, которые поддаются постоянному контакту с воздухом, быстро теряют свои полезные свойства.

Использование в кулинарии

Данную смесь можно использовать для маринования мяса, добавлять в гуляши и др. блюда из баранины. Также она будет прекрасным дополнением к плову, мясным пирогам, и, несомненно, подчеркнет вкус традиционных кавказских блюд.